“我覺得這個(gè)餐館挺好的呀，菜還不錯(cuò)，為什么要查封？”在湖南長(zhǎng)沙市喜盈門范城寫字樓21樓的歐夫人家庭廚房，看到正在執(zhí)法的食品藥品監(jiān)督管理局工作人員，準(zhǔn)備用餐的趙女士抱怨道。

面對(duì)趙女士的不理解，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局餐飲消費(fèi)處處長(zhǎng)戴理文將她引到廚房。說(shuō)是廚房，其實(shí)就是室內(nèi)的過(guò)道，所有待洗的食材、餐具都堆放在廁所地面上，大米、食用油、調(diào)味品、食材則堆放在一間黑漆漆的屋子里。這一幕令趙女士十分驚訝。

像這樣的專項(xiàng)整治執(zhí)法，戴理文已經(jīng)帶隊(duì)開展了將近兩個(gè)月。自今年8月以來(lái)，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局聯(lián)合長(zhǎng)沙市食安辦、市工商局和市稅務(wù)局聯(lián)合開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，查處“一桌餐”“私房菜”等無(wú)證無(wú)照從事餐飲經(jīng)營(yíng)行為。

“不僅僅是這種價(jià)格親民的，即使那些看起來(lái)很高大上的私房菜館，也存在很多隱患。”對(duì)于檢查的現(xiàn)狀，戴理文十分擔(dān)憂。

“清舍”是藏在雨花區(qū)美洲故事別墅區(qū)的一幢四層別墅里的私房菜館。“這里消費(fèi)動(dòng)輒上萬(wàn)元。”執(zhí)法人員在檢查其經(jīng)營(yíng)記錄時(shí)，發(fā)現(xiàn)該私房菜館無(wú)照無(wú)證且消費(fèi)很高，可是廚房衛(wèi)生卻和街邊小攤有得一比：廚房設(shè)在地下一層，蒼蠅、小蟲亂飛，柜子里堆放著大量“三無(wú)”食材……

“對(duì)于這種無(wú)證無(wú)照的高檔消費(fèi)場(chǎng)所，我們要堅(jiān)決取締。”長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)郭塨介紹，從目前查處的情況來(lái)看，這些“一桌餐”“私房菜”經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所比較隱蔽，往往開在不能從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的住宅小區(qū)、商業(yè)樓宇等場(chǎng)所，成了食品安全監(jiān)管的盲區(qū)。“目前我們已經(jīng)建立了定期回訪機(jī)制，查處的點(diǎn)10天之內(nèi)必須進(jìn)行回訪，確認(rèn)真正關(guān)停才銷號(hào)。”戴理文介紹。

在天心區(qū)鑫遠(yuǎn)尚璽小區(qū)內(nèi)，每個(gè)樓棟單元的醒目處、小區(qū)入口、公共區(qū)域都張貼了《關(guān)于開展“一桌餐”“私房菜”等無(wú)證無(wú)照餐飲單位專項(xiàng)治理的公告》。銀桂苑社區(qū)書記龍象介紹，社區(qū)通過(guò)粘貼樓道公告、小區(qū)懸掛橫幅等方式，將“一桌餐”“私房菜”存在的食品安全隱患傳達(dá)至每位市民。

餐飲場(chǎng)所向住宅小區(qū)“一桌餐”轉(zhuǎn)移，也容易滋生“四風(fēng)”問題的隱形變異。長(zhǎng)沙市整治“一桌餐”“私房菜”，讓官員“吃”不到公款，也“吃”不到老板，鏟掉官商勾結(jié)、權(quán)錢交易的土壤。因此，這次專項(xiàng)整治行動(dòng)，也得到廣大黨員群眾的理解與支持。

截至目前，執(zhí)法部門已責(zé)令333家“一桌餐”“私房菜”停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，責(zé)令184戶業(yè)主停止提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，關(guān)停取締90戶，立案查處26起。

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