在今日舉行的“公眾營養(yǎng)與健康促進(jìn)論壇”上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會、荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合發(fā)布了《2018年中國人奶商指數(shù)報(bào)告》， 結(jié)果顯示：中國人奶商指數(shù)險(xiǎn)些不及格，正確喝奶的知識和行為雙雙未達(dá)標(biāo)。與會領(lǐng)導(dǎo)和專家共同診脈、解讀了國民營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)中的乳制品攝取問題，并對解決方案展開深入探討。

2018年中國人奶商指數(shù)報(bào)告發(fā)布現(xiàn)場

據(jù)悉，本項(xiàng)調(diào)查于2018年初啟動，由零點(diǎn)有數(shù)調(diào)查承辦。通過行業(yè)研究、專家研討等形式確定了指標(biāo)體系，采用定性和定量相結(jié)合的研究方法，調(diào)查覆蓋全國20個城市，共回收有效樣本4136個。報(bào)告中率先提出了奶商（milkquotient）的概念，用來評價(jià)中國人正確認(rèn)識和食用乳制品的能力，反映國民健康素養(yǎng)水平。

意識高、知識少、行為差，中國人奶商僅為60.6分

結(jié)果顯示，2018年中國人奶商指數(shù)得分僅為60.6分，勉強(qiáng)合格，指標(biāo)總體水平不高，存在很大的提升空間。“意識水平高，知識和行為水平低”是一個很明顯的特征。決定奶商的三個維度中，喝奶意識得分超過了80分（82.5分），達(dá)到了良好水平，但喝奶知識（53.4分）和喝奶行為得分（48.6分）雙雙不及格，成為奶商指數(shù)的“軟肋”。“雖然，中國老百姓在健康意識中對喝奶有所認(rèn)識，但問題也很明顯，一方面，公眾不知道如何正確食用乳制品， 更重要的是，還沒能形成生活習(xí)慣。只有加強(qiáng)科普教育，才能改變這種現(xiàn)狀。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林在本次發(fā)布會上表示提升國民健康素養(yǎng)的任務(wù)還很艱巨。

量不足、種類少、奶齡短，是中國人喝奶的核心問題

《中國居民膳食指南（2016年）》建議中顯示，正常成年人每人每天應(yīng)攝入300克牛奶或相當(dāng)量的乳制品，但很多人對這個數(shù)字并不熟悉。本次調(diào)查顯示，僅有43.1%的公眾知道每天的喝奶量要達(dá)到300g及以上，真正能夠達(dá)標(biāo)的人更是少之又少，只有22.5%；根據(jù)調(diào)查顯示的比例推算，甚至有超過5000萬人從來不喝牛奶，喝不習(xí)慣、不喜歡牛奶的口感和味道是與牛奶“絕緣”的主要原因。同時(shí)，老百姓食用的乳品結(jié)構(gòu)明顯單一，能把乳制品認(rèn)全的不足1/4；且大多數(shù)人只喝牛奶或酸奶，經(jīng)常食用其他乳制品的人不足20%。中國人普遍認(rèn)為嬰幼兒和老人才需要喝奶補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)，僅有四成中國人認(rèn)為一生都要喝奶，“奶齡”很短，“奶齡比”低至7%（喝奶年數(shù)與年齡比值） 。

對乳制品的營養(yǎng)和種類認(rèn)知缺乏，是公眾食用動力不足的重要原因

“長期喝奶習(xí)慣差，是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)祝⒃黾勇圆☆净硷L(fēng)險(xiǎn)。”北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科陳偉解讀“奶商低”的疾病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)還表示：“應(yīng)該讓公眾全面認(rèn)識喝奶的益處，從而激發(fā)喝奶行為。事實(shí)上，乳制品除補(bǔ)鈣之外，還對預(yù)防心腦血管疾病、控制體重、幫助長高等方面益處明顯。”

針對兒童成長發(fā)育中對乳制品的需求， 北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科潘慧建議：“兒童身高發(fā)育所需的營養(yǎng)素集中于動物性食物，包括肉、蛋、魚及作用重要的乳制品，均衡營養(yǎng)，這些能讓孩子充分發(fā)揮生長潛能，并最終改善成年后的身高，這其中媽媽的影響至關(guān)重要，因此我們應(yīng)強(qiáng)化對媽媽人群的教育，培養(yǎng)她們正確的意識與習(xí)慣。”

國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)顯示，鼓勵多元攝入乳制品，也是保證日常喝奶量的有效方法。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時(shí)說：“乳制品是獲取全面營養(yǎng)的高效途徑，是國民健康‘膳食餐盤’中不可或缺的組成部分。乳制品食物如牛奶、酸奶、奶粉，不僅可以喝進(jìn)去也可以配合在其他食品里吃進(jìn)去。公眾可根據(jù)自己的喜好和身體狀況搭配選擇。”對此，國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席宋昆岡則表示認(rèn)同，中國市場普遍存在的消費(fèi)升級對乳制品行業(yè)提出更深層要求，面對國人潛在的產(chǎn)品多元化需求，我們市場上近年上市的諸如零乳糖等差異化產(chǎn)品就是有益的嘗試，下一步，我們將繼續(xù)致力于豐富產(chǎn)品種類，鼓勵并支持乳制品企業(yè)研發(fā)更多元產(chǎn)品，讓更多消費(fèi)者獲益。

從自己做起，堅(jiān)持科學(xué)膳食“四個一”法則

“要想身體好，堅(jiān)持每天1個雞蛋、1斤牛奶、1小把堅(jiān)果、1副撲克牌大小的豆腐”，在中國工程院院士、原衛(wèi)生部副部長、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會會長王隴德身體力行、提出的健康理念中，他一直在給大家推薦膳食營養(yǎng)“四個一”法則，倡導(dǎo)國人要提高健康素養(yǎng)，應(yīng)從自身做起，包括每天喝“1斤牛奶”的實(shí)際行動。

提高中國人奶商也是提高健康素養(yǎng)很重要的一部分。中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會副秘書長王文京表示，加強(qiáng)科普教育才能提升我國國民健康素養(yǎng)，而奶商指數(shù)則是教育成果與素養(yǎng)水平的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)，他呼吁社會各界聯(lián)手普及健康知識、倡導(dǎo)健康生活方式，讓國民共建共享“健康中國2030”帶來的獲益。

另據(jù)了解，作為世界前十大乳企之一，荷蘭皇家菲仕蘭一直在通過多元的健康素養(yǎng)教育活動推動國民營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)的提升。中國高級副總裁楊國超在發(fā)布會上表示，荷蘭皇家菲仕蘭將繼續(xù)加大開發(fā)和引入符合中國老百姓需求的產(chǎn)品，豐富中國家庭餐桌上的乳制品；同時(shí)攜手行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)和合作伙伴，傳遞國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)開展乳品科普教育，為中國人的健康體質(zhì)護(hù)航。

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