我們常說“病從口入”，一方面口腔是開放的器官，會有很多致病原通過口腔進入人體，引發各種疾病；另一方面，長期不良的飲食習慣也會造成身體臟器出現問題。然而，隨著癌癥越來越高發，人們逐漸認識到飲食與癌癥的關系。那，哪些東西致癌的可能性最高？離你最近的致癌物是什么？

國際公認的一級致癌物

當然，通過梳理，我們發現，離你最近的、常在你身邊出現的主要是以下幾種：

黃曲霉素、甲醛、尼古丁、亞硝胺（前體物質是亞硝酸鹽，即亞硝酸鹽在特定條件下才轉化成亞硝胺）、苯并芘、砒霜、檳榔、酒精等。

黃曲霉素：１毫克黃曲霉素，就是致癌劑量！它是我們所知的最強的生物致癌劑。霉變的糧食、花生、發苦的堅果中含有黃曲霉毒素b1，土榨花生油中很多見。

尼古丁：吸煙能吸入尼古丁，相信很多人都知曉。但你未必了解的是，香煙燃燒時所產生的煙霧中至少含有2000余種有害成分，除尼古丁外，還有苯并芘、亞硝胺、等！所以，為了生命（你和你身邊人的），遠離煙草！

亞硝胺：中式咸魚含有亞硝胺類化合物，易導致消化道癌癥，比如典型的鼻咽癌。腌制肉、腌制菜、久存的綠葉菜、隔夜菜、火鍋湯、涼拌菜等也含有一定量的亞硝酸鹽。

苯并芘：烤肉中含有的苯并芘是導致癌癥的罪魁禍首，尤其是燒焦的肉中含量更高。其次還有掛爐烤鴨、炒菜油煙和高溫油炸食品。

檳榔：檳榔中含大量的檳榔素，具有細胞毒性，在嚼檳榔過程中，口腔黏膜會和檳榔中所含的生物堿發生反應 ，導致口腔黏膜病變，從而導致口腔癌的發病率升高。

酒精：酒精和酒精飲料主要導致肝癌，此外還易誘發食管癌、胃癌、鼻咽癌等消化道和上呼吸道癌癥。

甲醛：多項研究發現甲醛可誘發口腔、鼻腔、咽喉、皮膚和消化系統的癌癥。此前頻繁有媒體曝光，蔬菜市場使用甲醛對娃娃菜進行保鮮。此外，為了防腐和增加重量，魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品，最容易成為不法商販的添加對象。因為用甲醛處理的水發產品如魷魚，能使重量翻倍，從而獲利更多。

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