月餅大戰利益鏈調查：298元的票60元能買到 黃牛是最大贏家

[摘要]網上驚曝“月餅價格清單”，298元的月餅票，60元就能買到。供應商遭強行攤派有的今年已虧23萬。

距離中秋越來越近，許多單位采購部門的員工都收到了推銷月餅的消息，電話、短信、微信、qq輪番轟炸。更有甚者，有酒店的供應商找到記者大倒苦水，“酒店廚房威脅我們，如果不買他們的月餅券，以后供應商的收貨就有問題。”

昨天，微信上還曝出一張“2018年月餅價格清單”，讓不少市民直呼“大開眼界”：票面價數百元的酒店月餅最低55元起，有的酒店放出了低至2折的抄底價！

那么，標價三五百元的月餅，到底值多少錢？連日來，金報記者對月餅大戰背后的利益鏈條進行了深入調查。

價格很混亂

網上驚曝“月餅價格清單”

298元的月餅票，60元就能買到

“線上線下比對價格實在頭痛。來這看看吧，寧波當地知名酒店月餅都在這，月餅中的勞斯萊斯，賣出奇瑞qq的價格！”昨天一早，有網民在微信朋友圈看到一則開賣月餅的消息，并下載了一張“2018月餅價格清單” 。

記者在這張“價格清單”上看到，甬城大部分知名酒店的月餅都榜上有名，折扣從2折到8.3折不等。有些特別注明“全國通提”、“全國免費配送”、“特別五星推薦”、“數量少”等字眼。

柏悅酒店的四款月餅，其中“品悅禮盒”票面價268元優惠價68元，“享悅禮盒”票面價398元優惠價90元，“尊享禮盒”票面價598元優惠價168元，“豪悅禮盒”票面價698元優惠價298元。

香格里拉酒店的“禮月”票面價258元優惠價70元，“祥月”票面價318元優惠價88元，“甬月”票面價398元優惠價158元。

索菲特酒店品名為“萬月”的月餅票面價258元優惠價55元，“鴻月”票面價298元優惠價68元，“秋月”票面價398元優惠價98元，“尊月”票面價598元優惠價160元。

威斯汀酒店的“喜月”票面價228元優惠價65元，“明月”票面價358元優惠價118元。

泛太平洋(2.180， 0.01， 0.46%)酒店“海天緣月”票面價298元優惠價只要60元，“海天夕月”票面價398元優惠價90元。

記者疏理發現，這些酒店的月餅票面價最低至2折。

“你這個優惠價格是酒店開出或允許的嗎？”記者打聽道。

“這個是公開的價格，是酒店默認的，但你們去酒店拿是要不到的，我們因為量大才要得到。”昨天，記者聯系上了月餅清單的“流出方”，這位工作人員表示，這個票面價與優惠價其實是公開的秘密。

多數非“親生”

酒店月餅很多是“貼牌貨”

價格根據包裝和酒店星級而不同

“星級酒店給人的信任度高，月餅包裝盒也非常精致。盡管價格貴一些，我還是每年從酒店訂購月餅送客戶。今年無意中看到月餅禮盒后面標注著，月餅并非酒店生產，而是貼牌的，真是有點意外。”在銀行工作的市民林女士和記者坦言，看到自己花“高價”買的月餅是“貼牌貨”，心里有點小失望。

其實，寧波酒店月餅多數代加工的現象，在行業內也是公開的秘密。

記者在一盒泛太平洋酒店票面價為298元的“海天緣月”禮盒背面看到，月餅生產受委托單位為“寧波思味特食品有限公司”，上面還留了具體的廠家地址和聯系電話。

根據上面的電話記者打過去，一位工作人員接聽。

“你要買月餅嗎？思味特是我們專門的代加工品牌，這些代加工的月餅是不能直接在廠家買的，要買的話我們有自己品牌的月餅。”

“那酒店來買你們的月餅，價格怎么樣？”記者假裝有朋友在酒店工作，需要代加工一定數量的月餅。

“我們只給酒店提供月餅，包裝是他們自行包的。月餅的價格能有多高？你懂的。”該工作人員說。

記者從寧波一家不愿透露姓名的食品廠負責人處了解到，除了南苑之外，寧波大部分酒店的月餅都是代工廠生產的，除了本地的代工廠，還有些酒店會找廣州那邊的代工廠生產，一個酒店不同口味的月餅有時會選擇在不同的代工廠生產。

“做月餅需要大量的人力和場地，酒店不可能為了生產月餅而花大價購買專門的設備。一般情況下，月餅生產企業賣給酒店都只賺點代工費，一盒月餅成本根據原料的不同，成本也不同，基本四五十元差不多了。食品廠遠遠不及酒店銷售月餅所賺的利潤，但是酒店的月餅雖然票面價值高，多是打折賣的。”食品廠這位負責人說。

有業內人士表示，打上酒店的logo后，從統一食品廠出來的月餅“身價”立馬飆升，而且同樣的月餅，在不同星級的酒店出售價格也不同。“現在的月餅禮盒做得越來越漂亮，月餅的包裝越來越精美，甚至月餅的形狀設計也越來越用心思。很多人在購買月餅禮盒的時候，關注的主要不是味道，而是包裝是否高端、大氣、上檔次，購買月餅主要考慮的也不是送禮時對方是否會覺得好吃，而是自己是否顯得有面子。因此現在月餅消費，滿足的主要是人情需求，消費的是月餅的節日屬性。漸漸的市場也不再以味道計價，而開始以月餅盒的精美程度計價。”

吐槽“被攤派”

花了90多萬攤派來的月餅票

折價賣給黃牛，虧了23萬

甬城的月餅大戰可以說是硝煙彌漫。金報記者在調查中發現，另外一種不健康的月餅營銷大戰也已在各大星級酒店全面打響。

除了向員工下達營銷任務，這幾年，寧波酒店陸續出現向供應商強行攤派的情況。近日，做酒店廚房原材料供應的梁先生找到金報記者，大倒苦水。

他告訴記者：“月餅一開始是酒店自己餅房做的，純手工，銷售也是正常渠道。大概2002年開始，餅房自己做的手工月餅來不及供應龐大的市場需求，改用工廠規模生產，由于數量巨大，分派給酒店各部門銷售。而酒店的職能部門沒有銷售渠道，只好攤派給供應商。”

“酒店月餅只有少部分通過自己銷售，絕大部分通過票販商和攤派供應商完成，所有酒店供應商都要承擔攤派份額。不僅如此，酒店給予票販商的價格和給供應商的價格還不一樣，這是讓我最不能接受的。”梁先生很是感慨，寧波三四十家酒店，今年一共強行攤派了給他3000張月餅票，最多的塞給他近千張，最少的也有三四十張。在他供貨的酒店里，只有一兩家沒有攤派給他。

他給記者算了一筆賬：一般酒店按照供貨比例來，如供貨100萬，按銷售額的2-6個點，也就是說，一年100萬的采購額，就要攤派2-6萬的月餅券。攤派價格則一般是票面價的5折到原價之間。“寧波一些大型的票販商會在中秋前3-4個月與酒店達成包銷協議，單盒包銷價格比采購成本略高5-10元，而攤派給我們的價格遠高于票販子售出的流通價格。”

他給記者舉例：寧波某知名五星級酒店268元的月餅禮盒券，市面流通價在55元左右（約2.1折），他以100元（約3.7折）的價格購買了250張，然后以45元（約1.7折）的價格賣給了票販子，一來一去合計虧損13750元。

“這么多票拿來送人也不現實??！只能抓緊折價賣給黃牛，如果賣不掉，就全砸在自己手里了。目前我花了90多萬攤派來的月餅票，折價賣給黃牛后，已經虧了23萬。”

“本來生意就不好做，利潤很薄，再從賬款里扣錢，我們很多供應商都苦不堪言。”梁先生說。

在和梁先生交流的間隙，甬城一五星級酒店廚師長打來電話：“你告訴我，你能買多少錢月餅？廚房賣月餅任務很重，你給我買5000元至少，不然明天就退你公司的貨。”

“曾經有廚師通過賣月餅票發現有些供應商很聽話，隨意壓榨，而有些供應商發現廚師通過賣月餅票賺錢，就投其所好，輸送利益給廚師，逐漸形成習慣，而供應商則通過在送貨時以次充好，或少數量的方式賺取不當利益。”梁先生給記者爆料。

他還給記者展示了幾份另一酒店發給他的扣款函，這些扣款函就是強行攤派月餅的錢。

“有些酒店明知強行攤派不合理、不合法，就強迫供應商簽訂《自愿購買承諾書》，簽字畫押按手印。攤派者仗著他們手中的權力，年復一年地向攤派對象下命令。酒店如此做，損害的最終是自身的健康和長遠發展。”梁先生說。

月餅證券化

“券多餅少”成市場潛規則

空轉也能賺錢，導致價格混亂

采訪中記者了解到，月餅票還存在一種情況，即月餅票多于相應的月餅實物，即“券比餅多”“月餅超發”，這是月餅市場存在的潛規則。

“月餅票空轉現象，有點類似期貨，基本上是廠家-購買人-廠家，或者是廠家-購買單位-購買單位職工-廠家。這個現象產生好多年了。”業內人士告訴記者。

記者了解到，之前有個被戲稱為月餅證券化的事件——簡單復述就是，月餅廠商印了一張100元的月餅券，以65元賣給了經銷商，經銷商以80元一張賣給了消費者a，消費者a將月餅票送給了b，b以40元一張賣給了黃牛，廠商最后以50元一張向黃牛收購。你看，沒有生產月餅，廠商賺了15元，經銷商賺了15元，a送了人情，b賺了40元，黃牛賺了10元。這就是月餅的證券化。

“很多普通市民手中的月餅票過期了就放棄了，但是黃牛手中的月餅票，卻有不少是酒店進行回購的。為什么？利益的共贏，是雙方多年來逐步形成的共識，就像托，這種托一般是幾個固定的人，是一個組織體系下的。”業內人士說，“當只印不生產，也能賺錢，甚至比生產賺錢快得多，這種無序競爭帶來的后果就是月餅市場的價格混戰。”

不過，有意思的是，這種由酒店“炮制”而出現的月餅票空轉現象，也讓一些酒家感覺頭大。“養大了‘黃牛’，反而受制于‘黃牛’。渠道在他們手上，就得受制于他們。他們開出的價格低于我們的團購價，也擾亂了我們的正常銷售。”寧波南苑食品公司一位相關負責人說，競爭越來越激烈，月餅票的證券化把市場搞亂了。

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