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吃雞肉和雞蛋會感染h7n4禽流感嗎

2024-05-06 17:26:38 來源: 作者/編輯:小編 瀏覽次數:1207 手機訪問 使用手機“掃一掃”以下二維碼,即可分享本文到“朋友圈”中。

h7n4型禽流感,最早于1997年在澳大利亞養雞場被首先檢測到。2017年12月,在常州發現并確診的人感染h7n4禽流感患者,于1月22日在常州三院成功治愈。28名密切接觸者經為期一個月的觀察,全部排除了感染可能。國家衛生計生委的資料顯示,這宗是全球首宗人類感染甲型禽流感(h7n4)個案。

人是怎樣感染上h7n4禽流感的?

傳染病流行的基本三個基本環節是傳染源、傳播途徑和易感人群。

“傳染源:此禽流感主要是通過宰殺活的家禽來進行傳播,該病毒目前只是在雞場被發現。

傳播途徑:主要是接觸了帶有這種病毒的家禽,并且在處理這些家禽的糞便和尸體的時候沒有進行有效的防護而感染。

易感人群:從事飼養、殺活家禽的人員,還有一些負責運輸活家禽的人,還有一些經常去家禽市場購買活家禽的人,都是屬于高發人群。

吃雞肉和雞蛋會傳染禽流感嗎?

禽流感對低溫抵抗力較強,在4℃的環境中可存活1個月時間。但由于禽流感病毒不能耐受高溫,在65℃的環境下,加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上,就可以殺死病毒。

因此只要我們充分加熱,完全煮熟,雞肉和雞蛋是可以放心食用的。

人與人之間會傳染禽流感嗎?

由江蘇省疾控中心、國家疾控中心、中國科學院微生物研究所等合作團隊,從這一例嚴重肺炎病例的呼吸道標本中發現并確認了一種基因為野禽源的新型重組h7n4禽流感病毒。這是全球首次證實h7n4禽流感病毒可導致嚴重的人類感染。

如何預防禽流感

避免接觸家禽、雀鳥、動物或其糞便;

購買活雞時,切勿觸摸活雞和雞糞,切勿吹其尾部。洗凈沾有糞便的蛋,用洗滌劑輔助清洗,并立刻烹煮和進食。接觸雞及雞蛋后,應用梘液和清水徹底洗手;

蛋要徹底煮熟,直至蛋黃及蛋白凝固,切勿食用生蛋或有生蛋的醬料。徹底煮熟家禽。如仍有粉紅色肉汁流出,或骨髓仍呈鮮紅,應重新烹煮至完全熟透;

經常洗手,尤其在觸摸口、鼻或眼前、處理食物或進食前、如廁后、觸摸公共物件如電梯扶手、升降機按鈕或門柄后,或當手被呼吸道分泌物染污時,如咳嗽或打噴嚏后;

及若有發燒或呼吸道感染病征、要前往醫院或診所、要照顧有發燒或呼吸道病征的病人,均應戴上口罩。

來源:食品科技網

以上是網絡信息轉載,信息真實性自行斟酌。

 
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