我想讓寧波象山產(chǎn)的鵝肝早點(diǎn)來(lái)到我的家鄉(xiāng)，走上我們的餐桌。”8月28日，在浙江省寧波市象山白鵝法國(guó)鵝肝品鑒會(huì)上，來(lái)自法國(guó)的“養(yǎng)鵝戶”皮埃爾如是說(shuō)道。

眾所周知，鵝肝生產(chǎn)早見于古埃及壁畫，起源于歐洲，現(xiàn)屬法國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。鵝肝與松露、魚子醬并謂歐洲三大美味，是國(guó)際市場(chǎng)暢銷的高檔食品。而浙東白鵝是中國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，主產(chǎn)區(qū)象山縣現(xiàn)有種鵝存欄近30萬(wàn)只，年供應(yīng)優(yōu)質(zhì)種苗500多萬(wàn)只。

象山白鵝與法國(guó)鵝肝的姻緣正是由法國(guó)“養(yǎng)鵝戶”皮埃爾一線牽成。

今年76歲的皮埃爾來(lái)自法國(guó)西南部的阿勒比，是一名養(yǎng)鵝專家。21歲那年，他從家里繼承了一座農(nóng)場(chǎng)，40多歲時(shí)開始養(yǎng)鵝，每年飼養(yǎng)數(shù)千只鵝，擅長(zhǎng)育苗、調(diào)配飼料等方面。退休后，皮埃爾作為水禽養(yǎng)殖專家加入了法國(guó)專家咨詢協(xié)會(huì)，為世界各地有需求的企業(yè)或個(gè)人提供免費(fèi)的技術(shù)服務(wù)。

2007年，浙東白鵝研究所高價(jià)買進(jìn)一批法國(guó)鵝苗，但在之后的養(yǎng)殖過(guò)程中卻發(fā)現(xiàn)白鵝存活率并不高。

了解到了這一情況后，2011年5月，寧波外國(guó)專家局通過(guò)法國(guó)專家咨詢協(xié)會(huì)發(fā)布了技術(shù)求援，希望尋找一位養(yǎng)鵝專家，解決鵝肝品質(zhì)和白鵝的存活率問(wèn)題。皮埃爾知道這個(gè)信息后就義務(wù)來(lái)到了象山教養(yǎng)殖戶養(yǎng)鵝。

至此，皮埃爾幾乎每年都堅(jiān)持來(lái)一趟象山，每次15天左右，挨個(gè)走訪養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出解決方案。

7年的時(shí)間里，皮埃爾7次來(lái)到象山，養(yǎng)鵝戶親切地稱他為“老皮”，他義務(wù)奔赴在象山各地養(yǎng)鵝場(chǎng)、加工企業(yè)，解決白鵝反季節(jié)生產(chǎn)全年繁殖的部分關(guān)鍵技術(shù)，指導(dǎo)鵝肝等產(chǎn)品生產(chǎn)與加工，并對(duì)白鵝生態(tài)養(yǎng)殖、污水循環(huán)處理方面提出了很多建議。

“非常敬業(yè)，非常親切。”寧波市郎德農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理李曙光談及“老皮”時(shí)贊不絕口。2007年，該公司開始引進(jìn)法國(guó)種鵝，但養(yǎng)殖情況并不理想，“以老皮為代表的專家來(lái)到后，對(duì)我們的幫助和提升非常明顯，目前我們已經(jīng)擁有6000余只種鵝。”

而作為鵝場(chǎng)的主人，皮埃爾對(duì)鵝肝的愛好與挑剔也超過(guò)了很多人。他中肯地評(píng)價(jià)：“象山的鵝肝品質(zhì)已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，但和法國(guó)鵝肝還有差距。”

隨著時(shí)間的流逝，在皮埃爾的悉心指導(dǎo)下，如今象山生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)的鵝肝及其加工產(chǎn)品，讓象山鵝肉與法國(guó)鵝肝成為完美搭配，呈現(xiàn)于民眾的餐桌前。

象山縣農(nóng)林局研究員陳維虎接受記者采訪時(shí)表示，當(dāng)前象山白鵝主要銷往中國(guó)國(guó)內(nèi)各個(gè)地市，“我們計(jì)劃讓象山白鵝飛到法國(guó)餐桌，在老皮的技術(shù)指導(dǎo)下，相信這一天即將到來(lái)。”

事實(shí)上，“老皮”只是寧波海外引智的縮影。

“老皮是寧波引進(jìn)的外國(guó)專家之一。”寧波市外專局副局長(zhǎng)蔡捷敏表示，寧波通過(guò)海外人才的引進(jìn)促進(jìn)中法之間的交流。

據(jù)悉，為吸引更多的高層次人才挾技而來(lái)，寧波發(fā)力海外引智吸引“洋專家”。據(jù)悉，寧波已累計(jì)引進(jìn)海外工程師1680名，直接創(chuàng)造了超過(guò)337億元(人民幣，下同)的新增產(chǎn)值和近28.95億元的新增利稅。(完)

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