據青海省食藥監局消息，青海省食藥監局發布2018年第63號、第64號食品安全抽檢信息，共通報6批次不合格食品。

抽檢信息顯示，不合格食品涉及2批次食用農產品，3批次餐飲具，1批次蜂產品。其中4批次檢出大腸菌群不合格，分別為：循化縣伊品尚火鍋城的大盤和料碗，循化縣布哈拉飯店的餐盤，海晏縣興盛第一超市銷售標稱陜西康溶茶業灌南喜滿堂蜜園生產的紫云英蜂蜜膏。

據悉，餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。食品中大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

另外，還有1批次民和縣友友蔬菜批發配送中心的雞蛋，氟苯尼考不合格；1批次格爾木陽光商貿有限責任公司的大蒜，鎘超標。

《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。長期食用氟苯尼考殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響。

《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（gb 2762-2017）中規定，大蒜中鎘的最大限量為0.05mg/kg。大蒜中鎘超標可能原因是土地重金屬污染、大氣或是水污染所致。鎘對人體的危害主要是會在體內慢性積累，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎臟、骨骼和消化道損傷等。

針對此次食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，青海省食品藥品監督管理局已要求相關市、州食品安全監管部門開展核查處置工作，督促生產經營者履行法定義務，落實主體責任，采取封存庫存不合格食品，暫停生產、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。

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