近幾年來(lái)，禁售活禽、生鮮上市、環(huán)保等對(duì)兩廣的國(guó)雞企業(yè)提出了艱難的挑戰(zhàn)，云貴川地區(qū)成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的方向之一。但云南地區(qū)國(guó)雞產(chǎn)業(yè)形勢(shì)究竟如何呢?

近日，由國(guó)雞文化推廣聯(lián)盟、新牧網(wǎng)、新禽況主辦的“國(guó)雞侶行”活動(dòng)走進(jìn)云南省家禽業(yè)協(xié)會(huì)，采訪(fǎng)秘書(shū)長(zhǎng)林鐘毅以及常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)許琳，對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行了交流。

新禽況：目前云南地區(qū)國(guó)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何，出欄量怎樣?

林鐘毅：云南國(guó)雞的發(fā)展也像省外家禽養(yǎng)殖發(fā)達(dá)地區(qū)一樣向規(guī)模化、規(guī)范化方向發(fā)展。

全省年出欄國(guó)雞約2.2-2.5億只，其中以鐵腳麻雞為代表的快速類(lèi)國(guó)雞9000萬(wàn)只，雞苗大部分由新廣農(nóng)牧科技有限公司和鳳翔畜禽食品有限公司提供。

以瑤雞和882為代表的中速雞1億只，瑤雞大部分由廣西港豐農(nóng)牧有限公司提供，882大部分從廣東進(jìn)入。

以云南六大名雞(武定雞、茶花雞、無(wú)量山烏骨雞、瓢雞、鹽津?yàn)豕请u、大圍山微型雞)為代表的飼養(yǎng)周期180日齡以上的慢速雞5000萬(wàn)只。

云南國(guó)雞養(yǎng)殖主要以產(chǎn)業(yè)化公司為主體，如溫氏、利源、特驅(qū)、東輝、綠勝美地、家家俏、康華等。

云南省家禽業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)林鐘毅

新禽況：云南這邊國(guó)雞養(yǎng)殖的模式是什么?是否適合當(dāng)前的新形勢(shì)需要?

許琳：云南國(guó)雞養(yǎng)殖主要以“公司+農(nóng)戶(hù)”模式為主，即溫氏集團(tuán)成功的模式。這種模式對(duì)于云南當(dāng)?shù)仄髽I(yè)而言，投資較少，易于發(fā)展。但“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式是溫氏集團(tuán)20年前創(chuàng)造出來(lái)的模式，適合在過(guò)去十幾年里的發(fā)展。我覺(jué)得在食品安全日益重要的今后，并不是一個(gè)很好的選擇。

在生鮮上市、食品安全新形勢(shì)下，該模式難以做到全程可控，管理成本很高，溫氏集團(tuán)也在探索替代的新模式。相對(duì)而言，自建基地對(duì)生產(chǎn)過(guò)程完全可控，食品安全上保障更高，然而目前云南省這方面的國(guó)雞企業(yè)很少。

國(guó)雞侶行走進(jìn)云南省家禽業(yè)協(xié)會(huì)(左三為秘書(shū)長(zhǎng)林鐘毅，左四為常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)許琳)

新禽況：現(xiàn)在很多外省企業(yè)看好云南市場(chǎng)，那么，云南養(yǎng)殖國(guó)雞有哪些優(yōu)勢(shì)和短板呢?

林鐘毅：云南有區(qū)位、自然、資源三大優(yōu)勢(shì)。

1、區(qū)位優(yōu)勢(shì)。云南是國(guó)家一路一帶發(fā)展戰(zhàn)略的橋頭堡，與我們相鄰的國(guó)家除泰國(guó)外，家禽養(yǎng)殖都較為落后，相當(dāng)于我國(guó)90年代的水平，如果走出去發(fā)展，空間很大。

2、自然優(yōu)勢(shì)。云南四季如春，森林覆蓋率高，適合發(fā)展優(yōu)質(zhì)雞林下放養(yǎng)。

3、資源優(yōu)勢(shì)。云南不僅是植物王國(guó)，還是禽的王國(guó)。我們有20多個(gè)地方品種資源，有六大名雞、六大名牛，六大名豬、六大名羊、六大名魚(yú)。

短板是依舊存在。

1、我們有資源，但卻沒(méi)有先進(jìn)的育種場(chǎng)和育種技術(shù)，至今沒(méi)有培育出一個(gè)市場(chǎng)認(rèn)可的能形成產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)質(zhì)雞品種。

2、云南家禽產(chǎn)業(yè)缺乏有資金實(shí)力和育種人才的養(yǎng)殖公司。3、豆粕全部從省外買(mǎi)進(jìn)，包谷大部分從省外進(jìn)，飼料成本偏高。

云南省家禽業(yè)協(xié)會(huì)以及雞文化博物館正面

新禽況：對(duì)于云南國(guó)雞發(fā)展，您最為擔(dān)心的問(wèn)題有哪些?

林鐘毅：環(huán)保問(wèn)題、禁止活禽交易問(wèn)題，產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題。

1、環(huán)保問(wèn)題。省外有的地區(qū)環(huán)保部門(mén)不負(fù)責(zé)任的搞一禁了之，對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)傷害較大，給養(yǎng)殖企業(yè)造成了重大損失。我擔(dān)心這樣的事情在云南發(fā)生，讓我欣慰的是至今為止云南沒(méi)有發(fā)生這樣的事情。雞場(chǎng)的污染主要是雞糞和病、死雞只處理問(wèn)題，把雞糞和病死雞做成適合周邊植物生長(zhǎng)的有機(jī)肥，不僅對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染，還有利于周邊種植業(yè)的發(fā)展，有利于食品安全的改善。

2、禁止活禽交易問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題處理不好會(huì)給云南優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)造成致命打擊，會(huì)讓許多企業(yè)破產(chǎn)倒閉，因此我們給云南省委、省政府、省農(nóng)業(yè)廳、昆明市委、昆明市政府、昆明市農(nóng)業(yè)局、商務(wù)局等寫(xiě)了專(zhuān)題報(bào)告，提出了5點(diǎn)建議，受到省委省政府的高度重視，在禁止活禽交易的處理上做出了科學(xué)合理的決策，在昆明主城區(qū)禁止了活禽交易又有效地保護(hù)了云南優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

活禽交易在中國(guó)有上千年的歷史，上千年能延續(xù)下來(lái)的東西必然有存在的合理性。隨著社會(huì)的發(fā)展、家庭結(jié)構(gòu)的變化、年輕人飲食習(xí)慣的改變，集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市是家禽業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和方向，解決這個(gè)問(wèn)題不能操之過(guò)急，要給消費(fèi)者適應(yīng)的時(shí)間，給家禽育種企業(yè)培育適合屠宰上市的品種時(shí)間，給國(guó)雞生產(chǎn)企業(yè)有轉(zhuǎn)型和升級(jí)的時(shí)間。作為行業(yè)協(xié)會(huì)，我們將積極引導(dǎo)和推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的規(guī)模飼養(yǎng)、集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冰鮮上市的家禽行業(yè)發(fā)展的十六字方針。

3、產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題。近年來(lái)家禽行業(yè)所遭受的重大損失主要原是還是產(chǎn)能的問(wèn)題，其他問(wèn)題僅僅是誘導(dǎo)因素。產(chǎn)能問(wèn)題不解決，我們持續(xù)盈利無(wú)保障，這既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，要靠企業(yè)自律，但現(xiàn)階段家禽行業(yè)從業(yè)人員和企業(yè)較多且分散，很難做到，協(xié)會(huì)也只能宣傳和建議，只有靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)。近年來(lái)我們要求云南家禽養(yǎng)殖企業(yè)要有三個(gè)轉(zhuǎn)變：①?gòu)臄?shù)量上的發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量上的提升。②從規(guī)模上的擴(kuò)張轉(zhuǎn)變?yōu)樵谛袠I(yè)中做強(qiáng)。③從閉門(mén)造車(chē)轉(zhuǎn)變?yōu)樽叱鋈ソ涣鲗W(xué)習(xí)，關(guān)注市場(chǎng)調(diào)整產(chǎn)量。

科幻風(fēng)格的雞文化博物館

許琳：未來(lái)國(guó)雞產(chǎn)業(yè)集中化程度將越來(lái)越高，產(chǎn)品質(zhì)量更受關(guān)注，不僅要規(guī)模化可控，更需要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。人們?nèi)ズＤ系闹烙形牟u，會(huì)品嘗文昌雞;來(lái)廣東知道有清遠(yuǎn)雞，會(huì)品嘗清遠(yuǎn)雞，但是到云南呢?卻沒(méi)有一個(gè)耳熟能詳?shù)膰?guó)雞品種廣為人知。

云南雖然本地雞品種多達(dá)20多種，較為出名的有“云南六大名雞”的說(shuō)法，但不可否認(rèn)的是，產(chǎn)業(yè)化程度極度缺乏，持續(xù)性對(duì)品種改良的工作較少，以至于有些品種雞面臨著退化甚至遺失的風(fēng)險(xiǎn)。因此，云南國(guó)雞的發(fā)展，尤其要注重本地特色優(yōu)質(zhì)國(guó)雞的發(fā)展，需要有實(shí)力的企業(yè)對(duì)這些當(dāng)?shù)仄贩N進(jìn)行保種、繁育、開(kāi)發(fā)、做大，讓來(lái)到云南旅游的人知道有這些特色國(guó)雞，愿意品嘗這些國(guó)雞。

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