8月13日，為防患于未然，保證冬季蔬菜供應，滿足應急需要，平抑菜價大幅波動，大連市啟動建立市級冬季蔬菜儲備制度，確保冬季蔬菜市場運行平穩和供應充足。

據了解，大連市將市場化運作，依托骨干企業，采取“政府委托、企業運作、適當補貼”的方式實施冬季蔬菜儲備制度，選擇耐儲存、易周轉的大白菜、土豆、洋蔥、蘿卜、胡蘿卜5種蔬菜為儲存品種。儲備規模按照市區214萬人口、每人每天消費蔬菜0.5公斤共5天消費量的標準，建立5500噸冬季蔬菜儲備。從當年11月15日至次年3月15日為儲備期，儲備期內若發生突發事件或市場異常波動，按照市政府要求隨時投放儲備蔬菜。

大連市將采取招標方式擇優確定承儲企業，相關部門與承儲企業簽訂合同，并授予其儲備庫“大連市政府蔬菜儲備庫”標牌。儲備蔬菜實行專庫儲存、專賬記載和掛牌標存，承儲單位不得自行變更儲備地點，不得以儲備蔬菜對外進行質押、擔保或者清償債務。承儲企業自行出資購買儲備蔬菜，正常輪換產生的費用、虧損由企業承擔。政府對承儲企業在儲備過程中發生的資金利息、倉儲、裝卸、運輸、損耗等合理費用，給予每儲備期每噸800元的定額補貼。

當發生突發事件或市場異常波動時，承儲企業按照大連市政府要求隨時投放儲備蔬菜。承儲企業在投放儲備蔬菜過程中如產生價差虧損，由相關部門按照一事一議原則制定價差虧損補貼方案并報市政府，經市政府同意后落實補貼資金。

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