8月20日，南國都市報報道了重慶秦媽火鍋新城吾悅店將火鍋泔水油自行進行油渣分離的情況（詳見本報20日07版），引起市民廣泛關注。21日，記者找到與新城吾悅廣場簽訂合同統一收集處理泔水的承包方，對方僅是一名養豬戶，并不具備從事餐廚廢棄物處置服務的資質。該養豬場負責人周紅云稱，他們只收泔水，從來沒有從新城吾悅回收過廢油。

a 新城吾悅廣場管理方稱

泔水承包給養豬戶喂豬

20日上午，記者再次來到重慶秦媽火鍋新城吾悅店進一步了解火鍋廢油的去向。該店的任廚師長向記者提供了一份《海口新城吾悅廣場餐飲商戶泔水處置服務合同》（以下簡稱《合同》）。

《合同》上寫著，甲方為海口新城吾悅商業管理有限公司，乙方也就是承包方名為周三英，其地址位于海口市龍華區龍橋鎮美朗村一組。合同約定：全年餐飲商戶泔水回收處置費用為42000元，乙方自愿為新城吾悅提供泔水回收上門服務，按照月度結算方式每月向甲方支付3500元。

在《合同》上，并沒有與“重慶秦媽火鍋新城吾悅店”相關的字眼。周三英是否具備從事餐廚廢棄物處置服務的相關資質？

海口新城吾悅廣場招商運營副總經理曹毅介紹，新城吾悅廣場對30多家餐飲店的泔水統一管理。自開業以來，廣場方就一直尋找有餐廚廢棄物處置服務資質的企業，但一直沒找到，后來才找到了收泔水的周三英簽訂合同，廣場方與餐飲店之間沒有具體的泔水處理合同。

曹毅說，整個新城吾悅廣場的餐飲商戶每天打烊后，都會統一將泔水送至負一樓，由承包方運走處理。承包方是一名養豬戶，所收的泔水當作飼料養豬。

記者了解到，2016年1月25日起正式頒布施行的《海口市餐廚廢棄物管理辦法》中明確規定，禁止將廢棄食用油脂等餐廚廢棄物或者其加工產品用于食品加工和銷售，禁止使用餐廚廢棄物喂養畜禽。

對此，曹毅表示，“今年7月份，我們找到一家具備泔水處理資質、剛注冊不久的公司，目前我們也在與對方洽談。”

b 標簽未標注是否轉基因

7罐小磨芝麻油被下架封存

重慶秦媽火鍋新城吾悅店的任廚師長稱，他們每天所產生的火鍋泔水油有3～4桶，由于塑料桶有限，為了便于存放，他們進行了油渣分離處理。可記者在后廚內發現，裝泔水油的白色塑料桶共有9個。

20日上午，龍泉食藥監所執法人員再次對該店所使用的火鍋油、醬料等進行檢查。后廚內原料架上一款名為小磨芝麻油的產品引起了執法人員的注意。記者看到，這款小磨芝麻油是廣東省東莞市一家食品企業生產的，所使用的大豆油原料原產國為美國。

“產品名稱為小磨芝麻油，但配料為45%芝麻油和大豆油，不能稱之為小磨芝麻油，應該為芝麻調和油。”執法人員告訴記者，農業部在2002年發布了《農業轉基因生物標識管理辦法》，制定了首批標識目錄，對在我國境內銷售的大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5類17種轉基因產品，實行強制定性標識，其他轉基因農產品可自愿標識。

因該店所使用的小磨芝麻油涉嫌標簽標識不合格，執法人員依法對7罐芝麻油予以下架先行登記保存，要求店家提供該產品的檢驗合格報告、生產資質證明，待調查清楚后才能使用。

c 養豬戶稱從未收購過濾好的油

食藥監部門將繼續調查

20日下午，記者和龍泉食藥監所執法人員驅車前往龍橋鎮美朗村一組。執法人員尋找了一個小時后，最終在村內一處道路旁，找到了周三英的養豬場。

據周三英的兒子周紅云介紹，他母親與新城吾悅廣場簽訂合同時間是2016年7月份，平時去拉泔水主要是他負責。“新城吾悅廣場此前找我們談了幾次，說負責處理廣場三、四樓的餐廚廢棄物。”周紅云告訴記者，每個月他們都交3500元泔水處理費給廣場方，每天分兩個時間段到新城吾悅廣場拉泔水，但不會簽任何運送記錄。

周紅云說，泔水內除了剩飯剩菜，多少有一些油，但是過濾好的油或火鍋紅油，他們從來沒在新城吾悅廣場那見過，也沒收購過，全部都是一整桶裝好的泔水，廣場內的店家直接倒進桶里后，他們就拉回來了。

“我也沒聽說有商戶把泔水過濾好油渣后，再賣給我的。”周紅云說，泔水里除了有一些油，也有不少水。“拉回來的泔水我們煮了以后拿來喂豬，多出來的油則以每桶500元的價格賣給海口市環保污油脂處理廠。”周紅云稱，通常他們一個月撈出來的油也就三四桶。

記者聯系到一家曾從秦媽火鍋收購過廢油的某環保公司。該公司負責人稱，幾年前，秦媽火鍋曾與他們有過合作，產生的廢油賣給他們，每斤大約0.5-0.8元，后來可能是嫌價格不合適，終止了與他們的合作。

按照重慶秦媽火鍋新城吾悅店任廚師長此前的解釋，他們先將泔水中的殘渣去掉，再對油和水進行分離，把水倒掉，然后再將油和殘渣合到一起，送到廢棄油脂機構處理。

對這一說法，某環保公司的負責人表示難以理解，“廢油過濾出來之后又倒進泔水里干嘛？明明可以賣錢啊！”

龍泉食藥監所執法人員表示，經過現場檢查以及對該養豬場負責人的詢問，該養豬場的確是和新城吾悅廣場簽訂了合同，但只是負責收泔水來養豬。至于火鍋店分離出來的油究竟去了哪里，做了什么處理，食藥監部門將繼續追查。本報也將繼續關注此事。

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