今年7月以后，高溫、多雨、悶熱等情況頻現，雞蛋供應開始縮減，價格開啟上漲模式。然而8月之后，蛋價上漲卻未停歇，且漲勢越發兇猛。根據南京眾彩市場的價格監控數據，本月17日雞蛋價格突破每公斤10元大關，漲至10.4元/公斤，環比上月同期8元/公斤，上漲30%。
另外，360個/箱（紅心）草雞蛋17日價格為245元，環比上月同期的190元，上漲28.95%。
據了解，因為價格的快速上漲，市民一時難以接受，采購量已經有了一定程度的減少，那么為何雞蛋價格還在持續不斷的上漲呢？
導致價格持續上漲的原因是：一是8月份天氣炎熱、空氣濕度大，體感悶熱，蛋雞產蛋量有所降低，市場供應量下降。二是中秋將近，各大月餅加工企業已經進入生產旺季，對于雞蛋的需求量也開始大幅增加，處于積極備貨期。
據往年經驗來看，8月至9月中上旬均是食品加工需求量最大的時期，雞蛋價格繼續上揚的可能性較大，待進入9月下旬之后，情況會有所緩解，屆時價格會有個快速回落期。
來源：揚子晚報
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