炎熱高溫，讓武漢的消夜市場繼續火爆，但一直作為主打的小龍蝦卻較此前少了蹤跡。記者走訪了解到，現在已進入了小龍蝦的翹尾期，市場供應不足，身價最高已漲至每斤50元以上，而且還時常斷貨。

業內稱，目前省內還能穩定供應的小龍蝦以5錢到8錢為主，大個頭的鮮貨價格出現翹尾，預計這種漲勢將持續到9月。

一個月再漲價兩成

“1兩的蝦子50元一斤，不劃算，自己吃就買七八錢的，也不便宜。”昨天上午，記者來到漢口華南海鮮市場，一批發商對買蝦的市民吳先生說。最終，吳先生買了30元一斤的小龍蝦，五六錢左右，他說：“上個月30元能買到七八錢的蝦，現在一斤要48元。”

記者探訪發現，市場里還在賣蝦的商戶已經不多，賣的主要是5至8錢的蝦，其中6錢以下的最低28元一斤，七八錢的48元一斤，價格相差20元。9錢至1兩的蝦50元至52元一斤，貨源不多。

批發商李女士稱，這幾天從采購商那里批不到新鮮貨，大規格的蝦子更難找，七八錢的蝦價格連漲了3個月，“上個月40元一斤，現在漲到48元，漲了20%。”

中小蝦館改換菜單

盡管小龍蝦價格連月漲價，但蝦販們卻愁著如何盡快把存貨賣完。李女士稱如今進價太高，不管是日常零售還是供給餐館，出貨量都在減少。

“除非是特別想吃蝦的買一點回去，不然很少有人大量買小龍蝦吃了。”改賣基圍蝦的沈師傅告訴記者，最主要的是目前來拿蝦子的餐館少，對出貨影響最大。

昨晚，記者在漢口的三眼橋、香港路一帶探訪發現，部分中小蝦館專門標注停售油燜大蝦及蒸蝦等，改成了香辣蟹、基圍蝦等菜品，還有的蝦館直接換成了主打香辣蟹。

一位餐廳工作人員稱，現在蝦價太貴賣不起，普通餐館也可能拿不到有品質保證的蝦，所以才改換菜單。

蝦價翹尾期還將持續

專家介紹，從7月底開始，包括我省在內的長江流域小龍蝦主產區，都逐步進入最后的減產期，小龍蝦開始“下橋”，價格翹尾。不過，由于市場上吃小龍蝦的季節越來越長，到8月算得上進入了倦怠期，可能會有價無市，建議從業者謹慎入貨。

“只要天氣還在熱，宵夜市場的小龍蝦需求量還會比較穩定，但后期不好說。”餐飲觀察人士王林稱，小龍蝦貨源漲價是翹尾期的趨勢，目前的小龍蝦消費需求還存在，但只是可能集中在有穩定貨源采購體系的大型連鎖蝦館。

業內人士介紹，進入9月后，我省天然水域的小龍蝦將禁捕，蝦源進一步減少，蝦價的翹尾還將持續，此時吃蝦性價比不高。

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