幾十年來，傳統飲食指南一直聲稱，脫脂和半脫脂牛奶要比全脂牛奶更有益于老年人健康。不過，一項新的研究結果恰恰相反，喝全脂牛奶可能有助于預防中風，延長人的壽命。

研究人員發現，乳制品中的脂肪與心臟病和中風之間并沒有明顯關聯。人們通常把心臟病和中風這兩大“殺手”與高飽和脂肪飲食聯系到一起，而事實上，乳制品中某些類型的脂肪也許有助于預防嚴重中風。因此，對于那些更喜歡全脂牛奶、黃油、奶酪和酸奶而非脂肪含量較低的乳制品的人而言，這是一個好消息。

美國得克薩斯大學的研究人員對近3000名年齡為65歲或65歲以上的男性和女性進行了研究，并在1992年測量了這些男女血液中來自乳制品的三種不同脂肪酸的含量，分別在6年后和13年后再次進行了測量。

研究結果顯示，這些脂肪酸與總死亡率都沒有明顯關聯，并且一種脂肪酸與心血管疾病致死率降低有關。如果一個人體內的脂肪酸水平較高，說明攝入的全脂乳制品較多，那么其死于中風的風險就要低42%。

研究人員表示，該項研究不僅支持，而且大大加強了相關證據，因為有越來越多的證據表明，與普遍觀點相反，乳制品中的脂肪不會導致老年人總體死亡率和患心臟病的風險增加。除了不會導致死亡外，研究結果還顯示，乳制品中含有的一種脂肪酸可以降低心血管疾病，尤其是中風的致死風險。

研究人員指出，盡管健康專家們經常建議人們要多攝入脫脂或低脂乳制品，包括牛奶、奶酪和酸奶，但巧克力牛奶和低脂酸奶等低脂乳制品通常有大量添加糖，也許會對心臟健康不利。

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