今年，沈陽市將加強網絡訂餐規范管理，鼓勵“后廚直播”做到“線上”“線下”餐食同質同標。

開展“三小”綜合治理，“小作坊”和“小攤販”支持其改善生產經營條件，并引導進入固定集中區域實行規范管理。

昨日，沈陽市政府發布《2018年沈陽市食品安全重點工作安排》，圍繞沈陽市國家食品安全示范城市創建工作，公布今年沈陽市食品安全重點工作安排，全力完成創建國家食品安全示范城市的各項目標任務，通過省級評估驗收，迎接國家評估驗收。

專項治理

瘦肉精、孔雀石綠

今年，沈陽將開展耕地污染源頭專項治理，摸清耕地（果園）土壤污染的面積、分布及其對糧食和其他食用農產品質量的影響，開展耕地（果園）土壤環境質量類別劃分，建立清單。開展耕地污染源頭治理試點工作。

同時，逐步推進流通領域農藥產品實施二維碼備案追溯全覆蓋。嚴厲打擊無證經營農藥、超范圍經營限制使用農藥、生產經營假劣獸藥以及種植、養殖過程中違法使用農業投入品等行為。

開展違法使用瘦肉精、水產品違法添加孔雀石綠專項治理工作，加大巡查檢查和監督抽查力度，嚴厲打擊危害畜產品、水產品質量安全的違法違規行為。

抽檢集中消毒餐具

督促食品生產經營企業健全和落實自查制度，對存在食品安全事故潛在風險的停止食品生產經營活動。繼續開展放心肉菜示范超市、“放心食品示范店”創建工作；食用農產品批發市場、大型農貿市場建立并嚴格實施入場銷售者準入和退市、檢驗、自查、主動報告、信息公示等制度；全面推行“明廚亮灶”，加強對學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食品安全教育和日常管理；加強網絡訂餐規范管理，鼓勵“后廚直播”，做到“線上”“線下”餐食同質同標；對集中消毒后的餐飲具進行抽檢；對食品相關產品實施分級監管，開展專項檢查和監督抽查；鼓勵出口食品生產企業、農產品生產企業內外銷“同線、同標、同質”。

對于糧食質量風險管理，嚴厲打擊違規收購、貯存和銷售、運輸不符合食品安全國家標準的糧食行為。

餐廚垃圾分類投放、集中處置

聚焦公眾關注度高、風險程度高、消費數量高的重點產品、重點區域，聚焦問題產品，解決共性風險問題。對不合格產品及時妥善處理，加大核查處置力度，督促企業追溯源頭，召回整改，及時控制消除風險隱患。

今年沈陽將開展餐廚垃圾收處治理，建立餐廚垃圾處置設施，建立餐廚垃圾分類投放、統一收運、集中處置和監管網絡體系，健全餐廚垃圾產生、收運、處置工作管理臺賬、轉移聯單、收運處置許可等各項管理制度，嚴厲打擊違規投放、非法收運處置餐廚垃圾的違法行為。

此外，嚴厲打擊屠宰銷售病死畜禽以及未經檢疫合格的食用動物及其產品等違法行為。

治理超量使用食品添加劑

針對學校校園及周邊食品安全，今年將有效防控群體性食品安全事件，確保學校校園及周邊食品經營者（含小飯桌）許可證取得率、《食品安全主體責任公示卡》張貼率、食品安全主體責任落實率、從業人員持健康證上崗率均達到100%。

開展“三小”綜合治理，制定實施“小作坊”和“小攤販”衛生規范，明確技術要求，加強政府服務，支持其改善生產經營條件，并引導進入固定集中區域實行規范管理。加強“小餐飲”許可管理，公示量化分級信息，嚴厲打擊無證經營、超范圍經營、濫用食品添加劑及使用非食用物質等違法違規行為。

此外，開展十類危害食品安全的“潛規則”和相關違法行為治理，重點治理超范圍超限量使用食品添加劑、使用工業明膠生產食品、使用工業酒精生產酒類食品、使用工業硫磺熏蒸食物、食品制作過程違法添加罌粟殼等物質、生產經營企業虛假標注生產日期和保質期、用回收食品作為原料生產食品、保健食品標簽宣傳欺詐等危害食品安全的“潛規則”和相關違法行為。

推進肉類、蔬菜追溯體系升級

重點治理未經許可生產經營、標簽虛假標識、利用網絡、會議營銷、電視購物、直銷、電話營銷等方式違法營銷宣傳、欺詐銷售、未經審查發布廣告及發布虛假違法廣告等違法違規行為。

在食品安全管理上，建立食品智慧化監管，建立全市食品藥品監管平臺，采用移動互聯網技術，實現移動監管和移動執法。鼓勵食品企業采用信息化手段采集、留存生產經營信息，實行電子追溯。

今年將推進肉類、蔬菜追溯體系升級擴面，將已經建設投入使用的肉類蔬菜流通追溯體系管理平臺升級改造為城市重要產品追溯管理平臺；擴大肉菜流通信息化追溯覆蓋率，蔬菜批發市場、標準化菜市場、大中型連鎖超市，學校、醫院、中型以上餐飲企業團體消費單位追溯覆蓋率達到70%。

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