據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，我國是全球最主要的大蒜生產(chǎn)國、消費(fèi)國和出口國，由于中國的老百姓一直有吃蒜的習(xí)慣，因而大蒜的價格時刻牽動人心。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂表示，從上半年批發(fā)均價看，大蒜價格同比跌幅達(dá)55.5%，個別產(chǎn)區(qū)大蒜價格一度跌破十年來最低點。從“蒜你狠”到“蒜你慘”，大蒜到底經(jīng)歷了什么？面對這樣的局面，蒜農(nóng)們又該何去何從呢？

北方人常講“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”，而南方餐桌上也同樣少不了大蒜這味“佐料”。然而就是這樣一種常見的蔬菜，今年價格卻經(jīng)歷了大幅跳水，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂在日前召開的農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行情況發(fā)布會上表示，個別產(chǎn)區(qū)大蒜價格一度跌破十年來最低點。

唐珂：2017年5月新蒜季開始，市場價格迅速下跌，隨后冷庫蒜銷售價格持續(xù)低位運(yùn)行，2018年鮮蒜及早熟蒜上市后價格繼續(xù)下跌，6月份全國大蒜平均批發(fā)價為每公斤4.23元，環(huán)比跌9.2%，同比跌36.9%。從上半年批發(fā)均價看，同比跌幅達(dá)55.5%，較近10年同期平均價格跌20%以上，個別產(chǎn)區(qū)大蒜價格一度跌破十年來最低點。

對此，來自“大蒜之鄉(xiāng)”山東金鄉(xiāng)常年研究大蒜價格的農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩今年深有體會。

李倩：今年的蒜價已經(jīng)跌破心理線了，今年大蒜產(chǎn)量確實特別大，蒜價已經(jīng)壓到五毛錢一斤了，即便到兩塊錢也只是保本價，現(xiàn)在蒜價跌到這個程度，對于他們進(jìn)不進(jìn)行出售已經(jīng)無所謂了。

據(jù)統(tǒng)計，從2009年下半年開始，大蒜市場價格出現(xiàn)三次不同程度的周期性波動，其中價格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。唐珂認(rèn)為，今年大蒜價格的下跌走勢，其實是從去年開始的，而大蒜價格低迷的原因主要源自供大于求。

唐珂：首先，大蒜種植面積創(chuàng)新高，特別是主產(chǎn)區(qū)周邊的一些小產(chǎn)區(qū)擴(kuò)張較快。受2016年高蒜價影響，2017、2018年大蒜種植面積持續(xù)增長，增幅分別為20.8%和8.0%。其次，單產(chǎn)水平高。今年春季主要大蒜產(chǎn)區(qū)整體氣溫偏高，光照正常，墑情適宜，單產(chǎn)保持較高水平。第三，2017年庫存蒜余量較高。山東2017年冷庫蒜年入庫量大幅增長，到今年新蒜上市后還有不少庫存余量，市場供給寬裕。

唐珂分析，綜合考慮今年產(chǎn)量和庫存情況，未來幾個月蒜價下行壓力仍然較大。他表示，相關(guān)職能部門將加強(qiáng)產(chǎn)銷及價格信息的監(jiān)測預(yù)警和發(fā)布。山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩也建議，廣大蒜農(nóng)要密切關(guān)注市場行情，合理安排今秋新蒜季的生產(chǎn)計劃。

唐珂：建議蒜農(nóng)多關(guān)注市場價格走勢，把收獲的大蒜分批次進(jìn)行銷售，面對大蒜價格的忽高忽低，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)區(qū)已經(jīng)推出了大蒜保險，農(nóng)民可以加入大蒜保險，因為它對大蒜有個基本保障。

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