“海水稻”一詞，近段時間熱度不減。中國工程院院士袁隆平帶領(lǐng)的研發(fā)團(tuán)隊在位于新疆、黑龍江、山東、浙江和陜西的6個試驗基地種植耐鹽堿水稻（俗稱“海水稻”），為我國大面積鹽堿地篩選優(yōu)勢海水稻品種；又對在迪拜熱帶沙漠實驗種植的水稻進(jìn)行測產(chǎn)，最高畝產(chǎn)超500公斤，引發(fā)廣泛關(guān)注。

在今年5月召開的兩院院士大會上，習(xí)近平總書記也提及海水稻。海水稻到底是什么？口感怎么樣？研發(fā)狀況如何？記者近日到青島海水稻研究發(fā)展中心的海水稻實驗室、試驗基地和田間地頭進(jìn)行了實地采訪。

海水稻是什么？

海水稻是耐鹽堿水稻的形象化稱呼，能在高含鹽量土地上生長，已選育上百種雜交組合

北方小麥?zhǔn)崭罴荆静逖頃r，在山東青島市城陽區(qū)，農(nóng)民們正在鹽堿水田里栽插海水稻秧苗。“看看這鹽堿，明不明顯？”青島海水稻研究發(fā)展中心植保負(fù)責(zé)人張國東撿起池邊泛著白色的土塊說，“鹽堿地里普通作物很難生長，但海水稻是個例外。”

“海水稻”，其實是耐鹽堿水稻的形象化稱呼，指能在鹽堿地、灘涂等高含鹽量土地上生長的特殊水稻。據(jù)青島海水稻研發(fā)中心副主任張國棟介紹，世界上不少國家和地區(qū)都在做關(guān)于海水稻的研究。全世界范圍內(nèi)，目前已發(fā)現(xiàn)并被作為耐鹽堿水稻種質(zhì)資源入庫保存的野生或半野生狀態(tài)的水稻材料超過100種，我國農(nóng)業(yè)科技工作者也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)并保存了很多耐鹽堿水稻材料。

張國棟介紹，目前青島海水稻研發(fā)中心收集了全世界范圍內(nèi)的上百種耐鹽堿水稻種質(zhì)資源，利用現(xiàn)代分子育種輔助技術(shù)，采用雜交水稻技術(shù)路線進(jìn)行配組選育，截至2017年，已經(jīng)選育出上百種適應(yīng)于各個積溫帶和各種鹽堿地類型的具備推廣潛力的耐鹽堿雜交水稻組合，陸續(xù)進(jìn)入國家耐鹽堿水稻區(qū)試種，其中一些組合有望在2019年通過國家第一批耐鹽堿水稻品種審定。

去年，青島海水稻研發(fā)中心采用6‰鹽度海水，對300多個耐鹽堿雜交水稻材料進(jìn)行全生命周期灌溉，部分材料獲取試驗成功，備受關(guān)注。

海水稻直接種在海水里嗎？并非如此。張國棟說，海水稻研發(fā)中心試驗池里用的海水和淡水稀釋固定含鹽率的水，是為了確保品種篩選試驗的穩(wěn)定性、科學(xué)性和準(zhǔn)確性，這樣固定鹽度灌溉水所篩選出來的海水稻材料可真實反映出品種的耐鹽性，比在自然界大田中的耐鹽數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)。“今年，我們有些材料將采用8‰鹽度海水進(jìn)行試驗，以選育更加耐鹽堿的雜交水稻品種。”張國棟說。

為何進(jìn)行海水稻研發(fā)？

可提高鹽堿地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，有望助力糧食安全

實際上，“海水稻的研發(fā)推廣主要針對的是我國經(jīng)過簡單改良即可種植的鹽堿地。”張國棟說，“據(jù)統(tǒng)計，我國大約有15億畝鹽堿地，其中有3億畝左右具備改造為農(nóng)田的潛力。”

據(jù)介紹，在我國大部分鹽堿地分布區(qū)域淡水資源缺乏，但在地表徑流中存在很多含鹽度在2‰—6‰的、在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中無法使用的邊際水。去年9月28日青島海水稻研發(fā)中心進(jìn)行測產(chǎn)的海水稻品種，是在全生命周期6‰鹽度水分灌溉條件下取得的，也就意味著鹽堿地地區(qū)邊際水可以被大量應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。另外，在具備大量淡水資源的鹽堿地區(qū)域，利用淡水資源灌溉，可以大量縮減傳統(tǒng)的淡水洗鹽的過程，結(jié)合滲灌、滴灌、暗管收集回用等節(jié)水措施，可以更加有效地節(jié)約淡水資源，可持續(xù)地開發(fā)利用鹽堿地。

袁隆平表示，在鹽堿地、灘涂地上種植海水稻，提高鹽堿地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，是提升我國糧食總量、保障糧食安全、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。

海水稻好吃嗎？

因品種而異，口感好是選育標(biāo)準(zhǔn)之一

海水稻煮成米飯是什么味道？6月11日，記者來到青島海水稻研發(fā)中心稻米食味品質(zhì)研究室。實驗室科研人員劉帥隨機拿出一袋鹽堿地里生長的耐鹽堿水稻稻米，又取出一罐普通稻米，分別倒入兩個試驗器皿中。仔細(xì)觀察辨認(rèn)發(fā)現(xiàn)，去除谷皮加工好的海水稻米粒型比較好看，光澤透亮，稻米的清香味濃厚。煮熟后，記者進(jìn)行了試吃，海水稻米的黏彈性好，勁道有嚼勁，咀嚼時微甜，氣味也比較清香。

海水稻米的口感都類似嗎？“當(dāng)然不是，這是從數(shù)百個海水稻材料中選育出來的，口感因材料品種而異。”劉帥說，選育要推廣的海水稻是有標(biāo)準(zhǔn)的，“除了耐鹽堿性強、產(chǎn)量比較高之外，口感、品質(zhì)都要好。”

劉帥坦言，“確實也有口感一般的海水稻米。好吃不好吃，是判定某一海水稻品種能否推廣的決定性因素之一。”

海水稻是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品嗎？

青島海水稻研發(fā)中心采用雜交水稻技術(shù)路線選育，非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

針對有網(wǎng)民質(zhì)疑“海水稻是不是轉(zhuǎn)基因作物”，張國棟說，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部委托青島海水稻研究發(fā)展中心牽頭制定了國家耐鹽堿水稻區(qū)試標(biāo)準(zhǔn)，組織了耐鹽堿水稻區(qū)試聯(lián)合體，從2017年開始進(jìn)行區(qū)試實驗，在今明兩年，我國第一批耐鹽堿水稻有望獲得品種審定委員會的審定，根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，轉(zhuǎn)基因作物目前是無法獲得國家審定的。因此，未來在種業(yè)市場流通的經(jīng)過嚴(yán)格審定的耐鹽堿水稻種子和大米都是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

據(jù)介紹，從對耐鹽堿水稻品種選育過程來看，青島海水稻研發(fā)中心目前主要采用兩系法雜交水稻的技術(shù)路線，并未采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)手段進(jìn)行品種選育，去年9月28日公開測產(chǎn)的海水稻品種均屬耐鹽堿雜交水稻，并非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

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