美食與減肥的博弈，永遠是熱議的話題。夏季是不少愛美女性秀身材的關鍵時期，屢屢減肥失敗的女性不得不開始了“自虐”的過程——生酮飲食。與一大波生酮飲食追隨者“抗衡”的，還有代餐減肥的支持者。只吃肉不吃飯和菜的極端辦法你愿意嘗試嗎？五花八門的減肥辦法究竟可不可行？

體驗者說

有效但是條件嚴苛

31歲的張小姐是生酮飲食的實踐者。“平時不吃主食，只吃極少數的蔬菜水果，保證大量純脂肪攝入，簡單來說就是采取高脂肪、中等蛋白質、極低碳水化合物的飲食結構。”張小姐說，這個標準很難控制，基本不能在外飲食，在家里也得“精打細算”，確保蛋白質、碳水化合物等攝入不超標。

試了一段時間后，體重的確有所下降，但張小姐也談到，自己也經歷了生酮飲食的副作用，比如掉發、便秘等。“我雖然都克服了，但那段時間感覺壓力還是挺大的，一不留神就容易走火入魔，對身體不好。”張小姐強調，這種方式比較適合“視肉如命”的她，而且她在進行生酮飲食之前，已經對營養學反復研究。她提醒想要用生酮飲食減肥的人，“不運動也能減肥，恰好正中一些不運動又想減肥者的下懷。但妄想只吃肉就瘦身還不傷身，那是不可能的。”

27歲的王小姐是生酮飲食的追隨者，且靠這個辦法瘦身成功，不過，由于嬌嫩的腸胃無法適應，王小姐很快就恢復了正常飲食，卻遭遇了體重的反彈。王小姐無奈地說，當初自己瘦得很快，沒想到體重反彈的速度竟比瘦下來的速度還要快。

營養專家

生酮飲食有副作用

生酮飲食者認為，碳水化合物是人體主要能量來源，極低的碳水化合物攝入，能模擬饑餓狀態，讓身體分解脂肪來提供能量。對此，上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科主任馬莉坦言，生酮飲食被用于治療癲癇已經有幾十年的歷史，但對于其減肥的機理、效果、安全性，目前尚缺少足夠的研究支持。

馬莉指出，生酮飲食法的已知危害有頭暈、嘔吐、低血糖、便秘、肌無力、脫發、月經不調、不良情緒反應、免疫功能受損等，部分人適應后癥狀自行緩解，但也有部分人癥狀加重。從營養學角度來說，生酮飲食也與我國居民的營養膳食指南相違背。“我們推薦飲食要營養均衡，保證一定的主食量，多吃蔬菜水果，但生酮飲食只吃一類食物，就是油脂類。長期下去會導致某些營養素的缺乏。”馬莉指出。

“這個方法有爭議，對有些人奏效，但大部分人無法適應。”長寧區新涇鎮社區衛生服務中心的全科醫生、健康飲食作家周祥俊也指出，中國人適應了目前這種以米飯、面食等為主的飲食方案，如果突然改變飲食習慣而采用生酮飲食，長此以往，有可能會對于人體的肝腎功能以及其他臟器功能產生不良作用。

復旦大學附屬華山醫院內分泌科副主任醫師吳晞曾靠控制飲食而減重成功，但他作為一名專業醫生，也不認為生酮飲食對減肥絕對有效。吳晞認為，從現有的一些關于生酮飲食的人體試驗結果來看，確實取得了一些可喜的減肥和調節代謝方面的獲益，不過這些研究時間基本都是3-6個月，還沒有見到超過1年時間的關于生酮飲食的臨床研究數據，因此尚且無法給出關于該飲食方案是否長期有效或無害的結論。

名詞解釋

生酮飲食是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。通過人為控制飲食中的碳水化合物，使人體調動脂肪轉化生成能量和酮體供應人體需要，從而減少體內脂肪。

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