近日山東煙臺芝罘區疾控中心開始對全區農貿市場、超市、專賣店銷售的豬肉、蔬菜、水果、烘焙糕點等抽樣開展微生物和化學污染物及有害因素監測，這標志著芝罘區2018年食品安全風險監測工作全面啟動。
芝罘區疾控食品風險監測科疾控專家介紹：芝罘區從2010年開始開展此項工作，食品安全風險監測包括化學污染物及有害因素監測、食源性致病菌監測和食源性疾病監測三項內容，共同構建了主動監測與被動監測互為補充的食源性疾病監測、預警與控制體系，對食源性疾病進行“全方位監視”。其中化學污染物及有害因素、食源性致病菌的監測由區疾控中心采樣送市疾控進行檢測，食源性疾病監測由區疾控中心和各級哨點醫院共同承擔。開展食品安全風險監測工作，有助于及時發現食品安全隱患，有效預防食品安全事故的發生。
下一步，芝罘區疾控中心將對全區水產品及其制品、冷凍飲品等食品進行抽樣送檢，同時對哨點醫院報送的食源性疾病病例進行數據統計、分析、調查，力爭掌握全區的食品安全情況，切實保障飲食安全。
來源：今晨6點
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