某霸級市場被指售賣已腐臭的全雞，但相關業者指那或許是消費者對鮮雞不同于冷凍雞的誤解，因為雞肉解凍退冰后若暴露在空氣中并氧化，部份肢體如腳爪會因干化而呈褐色。

(某霸級市場被指售賣已腐臭的全雞，但相關業者指那或許是消費者對鮮雞不同于冷凍雞的誤解，因為雞肉解凍退冰后若暴露在空氣中并氧化，部份肢體如腳爪會因干化而呈褐色。

一名消費者日前因在某霸級市場冷凍食品部看到局部呈褐色的全雞，而質疑雞肉已腐臭生蟲，拍照上傳社交媒體投訴。

《大北馬》社區報記者針對類似情況詢問爪夷一間霸級市場魚肉類管理部主任諾瑪蒂雅時，后者解釋了鮮雞和冷凍雞的差別，以及處理方式。

諾瑪蒂雅：霸市雞肉分2種

諾瑪蒂雅說，雞肉分鮮肉和冷凍肉兩種，鮮雞肉是每天送貨的，可以全雞或切塊出售;冷凍雞都是老雞(蛋雞)，只能賣全雞，價格比鮮雞肉便宜一些。

她說，老雞一般適合烹煮咖喱和“冷當”雞，很多馬來同胞都會買這種冷凍雞烹食，該市場的員工也可以免費幫顧客斬塊。

“我們的供應商是用青色塑料袋冷凍包裝老雞的，而一些雞若還未完全解凍就去袋上架，那雞皮上有可能會出現青色的印記，但用水清洗就可去除，并非雞肉變質。”

冷凍雞水分流失后腳爪呈竭色

她說，解凍或半解凍的老雞會放在碎冰上銷售，雞腳部份一般無法著冰，就會暴露在空氣中并氧化，水分流失后腳爪就變干而呈竭色。至于一些雞身呈顏色不勻的深沉色，那是因為在宰殺后急速冷凍時，部份雞血凝聚。

她也提到，有些老雞的宰殺處理沒有很干凈，也會造成消費者的錯覺，比如雞毛和內臟沒有清理好，雞腸掉出來等等。

“我們這座分行，從沒有接獲冷凍雞腐臭的投訴，開齋節之前我們進貨800只冷凍老雞，到昨天為止已售出600只，庫存200只。”

她強調，解凍后的全雞若在當天沒有售出，肉質就會不同，所以要下架，另外處理，絕對不會再存進冷凍庫重新速凍。

“我們也有看到有關網民的投訴，所以會更加關注貨品的品質。”

檳貿消局：地點有出入

針對有關照片和語音投訴，檳貿消局執法組副主任納西爾說，當局昨晚已到被投訴者投訴的霸級市場了解情況，但發現地點有出入。

他說，該市場售賣的冷凍蛋雞(老雞)沒有不衛生的問題，他也不知道有關照片和語音是何時拍攝的。

這家霸級市場出售的冷凍雞用青色袋包裝，如果工人沒等完全解凍就拆袋，青色會留在雞皮上，但只需用水清洗就會脫落。

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