日前，國家市場監管總局發文要求各地加強現制現售奶茶、果蔬汁監督管理，保證食品安全。

市場監管總局在《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》中指出，“網紅奶茶”“網紅果汁”等飲品吸引廣大消費者購買飲用。但部分飲品店使用過期原料、衛生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患。

飲品宣傳內容要與實際相符

通知要求，飲品店采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。

制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。

此外，奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。

多次違規者從重處罰

市場監管總局要求各地監管部門對現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現場檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進行監督抽檢。

重點檢查內容包括，復核食品經營許可條件，檢查食品經營者證照是否齊全，是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品的行為，從業人員的健康衛生管理是否符合規定。

對經營鮮榨果蔬汁的，檢查水果、蔬菜的進貨查驗記錄以及保存情況；對經營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產品標簽是否合規，杜絕使用無證產品和超過保質期產品。

同時，還要求檢查榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒等。

針對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，監管部門將責令經營者立即整改，情節較重的要依據相關法律法規嚴厲查處。

對于監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，將從嚴從重處罰，并列為重點監管對象，增加日常監督檢查頻次。

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現制現售飲品成“重災區”

記者梳理發現，近年來現制現售飲品正成為食品安全問題頻發的“重災區”。

就在不久前，北京網紅奶茶店“皇茶”被媒體曝光后廚操作內幕，店員徒手擠茶包、黑斑芒果榨汁、去年冷庫里的蘋果泡茶、“現切水果杯”隔夜再賣，引發社會關注。

今年1月至3月，浙江臺州椒江區對轄區內的150家奶茶店開展突擊檢查。檢查發現，12家奶茶店存在果醬、糖漿等原材料過期的現象，最長的過期近1年半。

另據媒體報道，記者曾暗訪發現北京市朝陽區cbd附近的某臺灣奶茶店，存在制作工具不消毒、茶壺與拖把放在一個水池內、奶精與垃圾放置在一起、珍珠降溫直接用自來水清洗等問題。

市場監管總局提醒消費者，購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先查看經營者的食品經營許可證、從業人員健康證、飲品品質信息和經營場所衛生狀況等，不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。（記者許雯）

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