近期刮起了一股紅糖饅頭的風潮，為吃上一口紅糖饅頭，好多人排起了大長隊。

而最近，紅糖饅頭出事了！浙江永嘉警方近日通報稱，經半年時間偵查，于近日破獲系列“毒饅頭”案件，打擊早餐攤位37個，刑拘41人。他們賣的“毒饅頭”主要是浙江溫州人常吃的紅糖饅頭，不過里面放的不是紅糖，而是違法添加的甜蜜素，涉案金額高達至少300萬元。

紅糖饅頭怎么這么甜？

用甜蜜素遮蓋味道

辦案民警介紹，2017年12月，他們接到群眾舉報稱有家饅頭店的紅糖饅頭甜份異常。經過抽查檢測，民警發現這家店的紅糖饅頭中，含有甜蜜素。

甜蜜素是一種非營養型合成甜味劑，消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。甜蜜素屬于國家限制使用食品添加劑，根據我國《食品添加劑使用標準》的規定，甜蜜素不能用于制作饅頭。

民警們分析后認為，使用甜蜜素替代紅糖，可能是種“行業潛規則”，不止這一兩家饅頭店。

不法商家為節省成本，在饅頭里加的并不是紅糖而是甜蜜素。有的不法商家不放紅糖，為讓紅糖饅頭色澤好看誘人，還加入了醬油，最后用甜蜜素遮蓋住醬油的味。

紅糖饅頭沒紅糖 醬油來調色

從不讓自己孩子吃韓某和陳某都是這次被刑拘的早餐攤主。

韓某為安徽人，來永嘉開早餐店已有15年之久。他交代，自己原本不會做紅糖饅頭，但發現永嘉人特別愛吃，因此為了能有個好銷量開始學著做。

“我當時也向同行請教，他們說用紅糖做不僅成本高而且甜份達不到，銷量肯定不會好。他們告訴我用赤糖再加甜蜜素，不僅色澤好看而且甜份也好，我一試，銷量確實很好。”韓某說，“我從不讓自己的孩子吃紅糖饅頭，現在覺得這錢賺得真不應該。”

而陳某所制作的紅糖饅頭完全沒有紅糖成分，那焦糖色的色澤是如何而來呢？

這也是陳某的獨家秘方：醬油加甜蜜素（增甜味外加去醬油味）。而這一秘方，讓陳某的早餐店從原本一天只賣十來個紅糖饅頭的銷量，猛漲到200來個。

41名早餐攤主落網

有攤主已賣了七八年的“毒饅頭”這些攤主究竟賣出了多少個“毒饅頭”？根據警方已掌握的賬目，保守估計，去掉成本后，攤主們獲利已超300萬元。一個紅糖饅頭售價為一兩元，有一名被抓的攤主已賣了七八年的“毒饅頭”。

據悉，甜蜜素的甜度是蔗糖的30～40倍，價格僅為同等重量的蔗糖的三分之一。從這些違法攤主的“實踐經驗”來看，5克甜蜜素抵得上500克紅糖，而500克紅糖市場價為10來元，生意好的早餐攤位一天能消耗十來斤紅糖。

有商家為減少其他饅頭的成本，還用甜蜜素代替白糖，在白饅頭里也添加甜蜜素增加甜份，白饅頭的日銷量也因此翻倍。

辦案民警說，不法商家的行為違反了國家食品管理規定，生產不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重的食物中毒事故或者其他嚴重的食源性疾病，其行為已經構成生產銷售不符合食品安全的食品罪。

案件還在進一步為調查中。

那么如何辨別好饅頭？

一看 二聞 三嘗 四存放

如何能買到優質的饅頭呢？

一要看，優質饅頭的表皮呈乳黃色，這是小麥的原始顏色，不能太白。而且表皮光亮，如果出現黃斑，就有不良成分在里面。如果是面粉比較好的饅頭，用手捏一下還會恢復原狀。

二要聞，好的饅頭聞起來會有麥香味。

三要嘗，好饅頭咬起來會很軟，但不咯牙、不粘牙。

四要看存放，好饅頭一般只能放兩三天，之后就會長毛。如果兩三天了，饅頭還沒長毛，那么這個饅頭就可能加了防腐劑。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。