日前，筆者從杭州海關獲悉，今年1-4月，杭州出口冷凍糕點42.08噸、貨值15.48萬美元，同比分別增長1105.7%和475.5%，出口量增長11倍之多。產品種類主要有冷凍白玉卷、冷凍瑞士卷、冷凍蛋糕、冷凍芝士撻和冷凍披薩皮等，主要銷往加拿大、泰國和日本等國家。

冷凍糕點即經過冷凍的糕點產品，廠家將制作好的新鮮糕點產品立即放入-20℃以下的速凍環境中，短時間內使其中心溫度達到-18℃以下。經過冷凍，不僅延長了糕點產品的保質期，使其在運輸途中不易變形，而且能實現批量、標準化生產。解凍后，該類產品的風味及口感接近甚至優于新鮮制作的糕點，因此深受國外西式快餐廳和咖啡廳的青睞。

為助力冷凍糕點出口企業做大做強，在國際市場搶占先機，杭州海關以強化落實企業主體責任為前提，將把關與服務前移，加快通關放行速度。在企業有出口意向之前，及時幫助查詢相關產品原料適用標準，了解產品生產工藝流程，指導企業建立起嚴格的原料驗收、生產加工衛生控制以及品質自檢自控等制度，并通過日常監管督促企業有效落實，以此助力杭州出口冷凍糕點質與量的持續提升。

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