5月24日，廣東省食藥監(jiān)局公布第17期食品監(jiān)督抽檢信息公告，通報了5批次問題食品。其中，華潤萬家、永輝超市的產(chǎn)品上了黑榜。

據(jù)悉，本次抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、罐頭、糖果制品、糕點等共218批次樣品，合格樣品213批次，不合格樣品5批次。

飲料、糖果檢出微生物污染超標

通報顯示，2批次飲料和1批次糖果制品檢出微生物污染超標。

其中，湛江市霞山昌大昌超級購物廣場有限公司茂名東匯城分店銷售的標示為廣東畫景飲料有限公司2017年12月17日生產(chǎn)、規(guī)格為500ml/瓶的畫景（堿性）天然礦泉水檢出銅綠假單胞菌。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《飲用天然礦泉水》（gb 8537-2008）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限量，5次抽樣中均不得檢出銅綠假單胞菌。

另外，東莞市虎門新天地百貨有限公司銷售的標示為博羅羅浮山雙梅爽保健食品有限公司2018年2月2日生產(chǎn)、規(guī)格為200克/袋的金銀花草本固體飲料和廣東永輝超市有限公司東莞厚街萬達店銷售的標示為汕頭市澄海區(qū)東里知味食品廠2018年1月15日生產(chǎn)、規(guī)格為80克/袋的姜汁軟糖均檢出菌落總數(shù)超標。

菌落總數(shù)是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標之一。《gb 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》中規(guī)定，固體飲料（奶茶、豆奶粉、可可固體飲料除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合5次檢測結(jié)果均不超過50000cfu/g且至少3次檢測結(jié)果不超過1000cfu/g的要求。《gb 17399-2016 食品安全國家標準 糖果》中規(guī)定，糖果中菌落總數(shù)應(yīng)符合5次檢測結(jié)果均不超過100000cfu/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000cfu/g的要求。

雞仔餅中過氧化值超標0.76倍

通報顯示，珠海市南屏廣生鵬泰百貨店銷售的標示為珠海市一和食品有限公司2018年1月2日生產(chǎn)、規(guī)格為300克/盒的雞仔餅檢出過氧化值（以脂肪計）0.44g/100g，比標準規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出0.76倍。

過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。《食品安全國家標準 糕點、面包》（gb 7099-2015）中規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。

華潤萬家銷售的風(fēng)味香腸中檢出色素

除上述產(chǎn)品外，華潤萬家生活超市（廣州）有限公司新塘廣場分店銷售的標示為深圳市里程食品有限公司光明加工廠2018年2月1日生產(chǎn)、規(guī)格為200克/袋的風(fēng)味香腸（中式香腸）檢出胭脂紅0.00032（內(nèi)含物）g/kg。

胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（gb 2760-2014）中規(guī)定，胭脂紅及其鋁色淀可用于肉制品的可食用動物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但香腸內(nèi)含物未在使用范圍內(nèi)。

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；并要求經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

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