這段時間，豬肉成了杭州文天社區(qū)劉阿姨餐桌上必備的一道菜。原因很簡單：價格便宜。“禁漁期一到，水產(chǎn)的價格都老高了，這兩天梭子蟹的價格都要90多元一斤嘞！還是豬肉便宜，買點吃吃好了。”

正如劉阿姨所言，自今年1月中旬以來，豬肉價格就一直處于緩慢下跌的狀態(tài)。賣相稍差些的夾心肉，售價已經(jīng)跌破10元/斤大關。

昨日（5月16日），來自中國生豬預警網(wǎng)——搜豬網(wǎng)的信息顯示，部分地區(qū)普通豬肉日均價格從去年同期的22.21元/公斤，跌至18元/公斤。杭州市物價局日前發(fā)布的“一周菜籃子”數(shù)據(jù)也顯示，豬肉消費進入淡季，繼前一周短暫企穩(wěn)后，上周再次下跌1.6%。

商戶

普通豬肉跌價，土豬肉價格穩(wěn)定

昨天，杭城氣溫達到了36攝氏度，記者來到文三路農(nóng)貿(mào)市場時，二樓鮮肉區(qū)的豬肉攤老板趙賢才正滿頭大汗地忙著吆喝。“新鮮豬肉便宜賣了，夾心肉12元/斤。”

一位大伯挑了塊一斤左右的夾心肉，放到秤上一稱，顯示12.7元。“夾心肉買來包餃子最好了，不肥不瘦，香！”

據(jù)趙賢才介紹，他們家賣的豬肉主要是從鮮肉批發(fā)市場拿貨的，產(chǎn)地來自安徽蕪湖。和1月份相比，夾心肉每斤至少便宜了2元/斤。

相比普通豬肉，土豬肉的價格卻沒有那么“親民”。同樣是來自安徽的豬肉，普通豬夾心肉價格為12元/斤，而品質好的土豬肉則賣到了將近40元/斤。足足差了3倍多。

養(yǎng)殖戶

家庭養(yǎng)殖戶選擇轉行，企業(yè)養(yǎng)殖戶開始改造農(nóng)場

在杭州市臨安區(qū)的板橋鎮(zhèn)，經(jīng)營著不少大大小小的家庭農(nóng)場。然而，自去年下半年開始，大家不約而同地開始拆除養(yǎng)豬場，改為養(yǎng)雞場或養(yǎng)鴨場，還有的索性就讓養(yǎng)豬場先空著。

“現(xiàn)在養(yǎng)豬成本太高，飼料漲價了，豬肉價格反而下跌了，越養(yǎng)越虧，索性不養(yǎng)了。”臨安區(qū)板橋鎮(zhèn)板橋村的養(yǎng)殖戶張善根告訴記者。

實際上，不少像張善根這樣的小型家庭養(yǎng)殖戶都抱有這種想法。兩年前，看到豬肉價格高，于是一擁而上開始養(yǎng)殖肉豬。沒想到，等到了肉豬出欄時，價格就開始下跌了，于是只能止損自救。

另一位有著20多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶卻并不這樣看。

在位于杭州市臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)雙坑村的鵬旺養(yǎng)殖場內，1000多頭肉豬還未出欄，2016年時，這里每出欄一頭生豬，收益可超過500元，而現(xiàn)在，“二師兄”“身價”下跌，出欄一頭豬，至少要虧損280元。

養(yǎng)殖場場主應忠明告訴記者：“現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬成本大概為6.2元/斤，今天生豬出欄價是5.2元/斤，這樣算下來，一頭280斤左右的生豬，就得虧280元，養(yǎng)得越大虧得越多。”

雖然目前生豬價格基本可以說處于最低位了，按照以往的經(jīng)驗，應忠明認為，下跌的情況不會持續(xù)太久，支撐不下去的養(yǎng)殖戶都退出了。這樣一來，市場趨于穩(wěn)定之后，豬肉價格會慢慢回升。接下來，他還打算投資改造養(yǎng)殖場，采用恒溫養(yǎng)殖技術，降低養(yǎng)殖成本。

專家

“豬周期”結束盈利區(qū)進入虧損區(qū)

從全國范圍來看，生豬出欄價格同樣跌破社會平均養(yǎng)殖成本。而究其原因，不得不講到一個名詞——“豬周期”。這是一種經(jīng)濟現(xiàn)象，指“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的豬肉價格變化怪圈，它運行的軌跡一般是：肉價上漲-母豬存欄量大增-生豬供應增加-肉價下跌-大量淘汰母豬-生豬供應減少-肉價上漲。

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，中國生豬市場進入2018年后豬價大幅下跌，并于3月初結束了本輪豬周期自2015年6月份開始的長達1034天的盈利區(qū)，進入虧損區(qū)。而3月份首周的生豬市場，是此輪豬周期的標志周，因為該周豬市正式告別盈利期，進入虧損期。

據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，目前豬肉價格已經(jīng)降到近5年同期的最低點，不過從數(shù)據(jù)中可以看出，當前豬肉價格已近底部，幾乎已經(jīng)到了降無可降的地步。

不過，業(yè)內人士普遍不看好今年和明年的行情走勢，所以大家還是謹慎一點好，盡量不要盲目地跟隨大企業(yè)的步伐，同時建議養(yǎng)殖戶不要過度的擴產(chǎn)，實在想要補欄的話，可以以飼養(yǎng)母豬為主。

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