在浙江小作坊整治道路上，浙江省杭州市富陽區提供了“參考”模板：近年來，富陽將特色鄉土食品“場口土燒酒”和“龍門油面筋”作為整治重點，實現重拳規范整治和產業提升改造。

富陽區食安辦副主任李增富表示，經過近一年的整治和改造，“土燒酒”實現了從“臟亂差”到“一法五要”的蛻變，從46家無證無照土燒酒小作坊存量，34家已領取營業執照和食品生產經營登記證，關停10家，整改中兩家，整治率達96%。“龍門油面筋”實現了標準統一，從11家無證無照存量，到景區16家全部領取營業執照和食品經營許可證，整治率達100%。

據介紹，富陽區市場監管局為土燒酒制定了“一法五要”標準，作為監管檢查的重點。一法即采用“傳統工藝”，不得使用食用酒精、香精香料勾兌，嚴禁摻雜、摻假、勾兌工業酒精等，五要即原料來源要正規、倉庫管理要到位、生產環境要衛生、從業人員要健康、生產操作要規范。

除了“一法五要”標準，還實現了“六個統一”，即統一設施設備，摒棄傳統的柴灶一體式蒸餾方式，改為爐膛與蒸餾分離、蒸餾一體機，杜絕工業用化工桶發酵，改為食品級容器發酵。統一發放小作坊業主白色工作服、工作帽、工作鞋，督促養成良好的操作習慣。統一制作土燒酒作坊各功能區標識牌，確保持續保持生產條件。統一印制進貨、生產、銷售臺賬等，便于追溯管理。統一設計土燒酒標簽標識，嚴格按照gb7718要求標注產品具體信息。統一懸掛小作坊食品安全制度公示牌及信息公示牌。

除了“土燒酒”，“龍門油面筋”也是富陽地區家喻戶曉的傳統小吃。為確保品質統一，富陽區市場監管局結合龍門油面筋自身特點，就食材采購、儲存、加工制作、出售等環節，制定《油面筋制作加工規范》，規定了制作加工過程、食品安全要求及產品質量（單個油面筋成品的重量、成分等），指導經營戶確保面筋品質。

富陽區市場監管局龍門市場監管所所長孔令洋表示，龍門市場監管所參照“面筋”樣本，對龍門米酒等地方特色食品中也推行這種“由外至內”的規范方式，讓每一位來古鎮的游客都玩得開心，吃得放心。全面樹立了古鎮食品安全新形象，成為景區內一道新的靚麗風景。

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