鄭報融媒·鄭州晚報記者 邢進

河南的早餐桌上，總少不了“包子油條胡辣湯，油餅肉盒水煎包”。但油炸食品發面時所用到的膨松劑含有鋁成分，過量使用將危害食客的健康。5月2日，河南省食藥監局公布了2018年第17期食品安全監督抽檢情況。結果顯示，在不合格的65批次樣品中，油炸食品鋁超標達8批次。

此次抽檢的食品涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、酒類、豆制品、方便食品、食用農產品、糕點、餐飲食品、乳制品、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品、調味品、蔬菜制品、水產制品、餅干、水果制品、糖果制品、飲料、罐頭19大類食品1405批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1340批次，不合格樣品65批次。

油炸食品鋁超標的8批次分別為：

林州市振林區張三油條店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為1.29×103mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

林州市振林區張三油條店銷售的1批次排叉(油炸面制品)，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為1.03×103mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鄭州市上街區建君小吃店銷售的1批次菜角，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為282mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

新鄉市高新區老三食品店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為375mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鞏義市城區宏欣胡辣湯店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為447mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鞏義市城區宏欣胡辣湯店銷售的1批次蔥花餅，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為274mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

鞏義市城區宏欣胡辣湯店銷售的1批次小油條，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為453mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

林州市桂園區方中山胡辣湯總店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量(干樣品，以al計)檢出值為349mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

據悉，鋁在人體內是一種“慢性毒素”，在體內比較難以代謝，會在大腦、肝臟、骨骼等組織當中沉積，出現腦損傷、貧血、骨質疏松等，尤其對老人、兒童危害更大，可導致兒童智力發育、運動協調能力障礙，誘發老年癡呆。

河南省食品藥品監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品藥品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求各地市食品藥品監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

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