吹海風、賞美景、吃生蠔……“五一”小長假期間，海島游成為許多人心儀的旅游方式，海島游自然少不了海鮮。此前，廣東省食品藥品監督管理局曾專門發布“生食海產品消費安全提示”，提示消費者生食海產品屬于高風險食品，飲食不當會引起中毒。

廣東省食藥監表示，生食海產品前，消費者首先要查看該單位《食品經營許可證》上“經營范圍”是否標注“含生食類食品制售”項目，在不符合食品加工制作要求的操作環境下制作生食類食品，極易導致由副溶血弧菌等細菌引起的食物中毒。

廣東省疾控中心監測發現，副溶血性弧菌是引起廣東省食源性疾病暴發的首位微生物致病因子，副溶血性弧菌是一種海洋細菌，其自然生存環境為近海岸和海灣的水域，主要通過魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品傳播。

廣東省食藥監提示消費者，副溶血性弧菌既不耐熱又不耐酸，只要加熱到56℃并持續5分鐘，或90℃并持續1分鐘，或用1%醋酸處理5分鐘，或用稀釋1倍的食醋處理1分鐘均可將其殺滅。如果處理不當（未經過充分的清洗，或生熟食品的交叉污染），或吃法不當（生吃或半生不熟等，如水焯、鹽漬、燒烤等）均可引起副溶血性弧菌食物中毒。

其次，用餐時注意辨別食物的新鮮度。察看食物是否存在明顯的腐敗變質或感官性狀異常的情況，可通過觀察食物色澤是否正常、通過按壓觀察食物是否有彈性進一步判斷食材是否新鮮等。

廣東省食藥監建議，旅游團餐或大型聚餐時盡量不要選擇進食生食海產品類食物。外出就餐后一旦出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫院就診，同時可撥打食品藥品監管部門投訴舉報熱線12331報告，并保存相關證據，以配合有關部門對事件的調查處理。

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