最近一段時間，小龍蝦已陸續“爬上”各大餐館的菜單，很多市民聚餐時更是離不開“麻小兒”。時值初夏，小龍蝦進入成熟期，消費旺季也到了。但記者連日來在市場走訪中發現，今年小龍蝦入市價格飛漲。餐廳 小龍蝦提價 每只約8元

北京簋街是小龍蝦愛好者的聚集地，記者昨日隨機采訪了幾位吃小龍蝦的食客，大家感嘆以前三五人吃一頓小龍蝦只要200元左右，而現在200元的量只夠兩個人吃，有些時候甚至還不夠“塞牙縫”。

“前幾年，一盤小龍蝦也就68元，這幾年，小龍蝦價格逐年提高，隨便一份小龍蝦至少都要98元起售，知名一點的店，20只小龍蝦至少要160元起，相當于8元一只，真的比吃大蝦還貴不少。”市民張先生說，前幾天跟朋友吃了一家網紅的小龍蝦店，結賬時發現竟然238元一份，“真的快要吃不起了。”張先生說。

有同樣感受的還有市民郭女士，她說前幾天和朋友聚會叫了外賣，兩個人點了兩份小龍蝦，一大份蒜蓉龍蝦198元外加一中份清蒸龍蝦168元，再加幾個蔬菜，付款時顯示400多元。郭女士說以前覺得小龍蝦價廉味美，被稱為夜宵界的“網紅”，如今，吃頓小龍蝦人均要170元左右，完全不再平民化了。

記者調查了解到，在各家餐廳或大排檔的菜單上，今年小龍蝦的價格相比往年漲了不少，20只一份的售價大部分從168元到298元不等。

水產市場 小龍蝦進價漲幅在25%左右

經歷了去年的斷供瘋漲，今年的小龍蝦迎來了“十年來最早上市期”。4月份，各大小龍蝦市場就開始批量上市，但由于“倒春寒”的低溫影響，成熟版小龍蝦大批量出塘時間將推遲至5月。

對比新發地市場小龍蝦的價格同比數據不難發現，去年4月均價16.5元到23元/斤的小龍蝦（無規格）到了今年4月一度飆升至均價37.5元，雖然近日回落到30.5元/斤，但是同比去年仍有30%以上的漲幅，價格波動劇烈時甚至翻了一倍。

在北京京深海鮮市場，兩蝦（一兩以上重量，50克/只左右）的價格已經到了62元/斤。一位攤販老板介紹，五一過后將進入小龍蝦的集中上市期，之前由于供不應求，小龍蝦的價格隨之上漲。“三年前個頭大一點的成熟小龍蝦，以6到8錢重為例，進價每斤20多元，今年同一規格的小龍蝦剛上市就已經30多元一斤了，價格上漲25%。”

“今年小龍蝦的拿貨價高，如今小龍蝦進貨價最低每斤40多元，好一點的蝦要60元一斤，如果按每份20只的小龍蝦售價最低168元計算，除掉人工成本，利潤十分低。”簋街上一家經營小龍蝦的餐廳負責人如此表示。

養殖基地 氣溫偏低影響了小龍蝦產量

據《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》數據分析，小龍蝦主要產于長江中下游地區，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省產量占全國產量的95%左右。其中，湖北省養殖規模最大，占全國近六成。

今年湖北省潛江市、洪湖市等主產區的小龍蝦價格持續上漲態勢，洪湖一位小龍蝦養殖戶李先生介紹，由于今年小龍蝦加工企業、餐飲店、商販需求都很旺盛，行情火爆，一箱小龍蝦幾個商家搶購的情形很常見。很多養殖戶和公司看到了市場機會，因此，包湖養殖小龍蝦的土地每年以40%以上的速度在增加，承包費用也在逐年上漲。

“今年我的小龍蝦塘面積翻了一倍。”李先生說，這是當地不少有能力的養殖戶一致的選擇，“不過今年溫度比去年要差一點，小龍蝦的產量還沒達到去年同期的量。目前新蝦還沒有對外批發，等到了5月上中旬成熟期，小龍蝦大批上市后預計價格會有所回落。”他表示，目前價格漲幅按平均價格來算比去年提高了20%左右。

另外，本來就熱的小龍蝦消費市場今夏由于世界杯，需求量將進一步加大。據了解，原本四五月才是訂貨季，很多經銷商早在3月份就下手謀劃今年一年的貨源，這也是3月份開始小龍蝦價格被推漲至歷史最高峰的一大原因。

據《北京青年報》

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。