食品伙伴網訊 近期，河北省食藥監局對茶葉及相關制品，炒貨食品及堅果制品，淀粉及淀粉制品，罐頭，酒類，食用農產品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，飲料等10類食品38批次樣品進行抽檢，16日，抽檢結果出爐，3批次樣品檢出不合格。

其中，食用油、油脂及其制品占1批次，為石家莊市丸京干果有限公司生產的核桃油，苯并[a]芘檢出值14.4μg/kg。

苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（gb 2762-2012）中規定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當等。

還有，淀粉及淀粉制品占1批次，為河北華盛面業有限公司的小麥淀粉，霉菌和酵母菌數檢出值3000cfu/g。

霉菌和酵母是自然界廣泛存在的微生物，霉菌和酵母在食品中生長可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，使食品產生不良氣味、顏色改變等。霉菌和酵母一般是作為評價食品衛生質量的指標之一，以霉菌和酵母菌數判斷食品的污染程度?！秅b 31637-2016 食品安全國家標準 食用淀粉》中規定，食用淀粉中霉菌和酵母的限量應不超過1000cfu/g.

另外1批次為唐山海港開發區信達綜合市場劉建彬經營的海蟹，檢出鎘（以cd計）0.67mg/kg。鎘是水產制品中最常見的污染重金屬元素之一，《gb 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，甲殼類水產品中鎘的限量應不超過0.5mg/kg。水產品中鎘不合格可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集導致。

對抽檢中發現的不合格產品，河北省食品藥品監督管理局已責成相關設區市食品藥品監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報電話“12331”進行舉報。

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