現(xiàn)代快報記者探訪發(fā)現(xiàn)：包裝上寫的固形物含量其實是干燕窩泡發(fā)量

高價燕窩營養(yǎng)不如雞蛋？近日，關(guān)于即食燕窩的報道讓小伙伴們吃了一驚。即食燕窩里到底含多少燕窩？商家有沒有玩文字游戲造假？燕窩營養(yǎng)到底如何？4月13日，現(xiàn)代快報記者走訪了南京多家燕窩專賣店，并采訪多位專家，還原即食燕窩的本來面目。

現(xiàn)代快報/zaker南京記者 徐岑 耿樸凡

爭議

有報道稱即食燕窩97%以上是糖水

“燕窩的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不如牛奶和雞蛋”“有些即食燕窩，97%以上的成分是糖水和增稠劑”……這兩天你是不是也看過類似報道。根據(jù)報道內(nèi)容，第三方檢測機(jī)構(gòu)通過對燕之屋等6款即食燕窩檢測發(fā)現(xiàn)，唾液酸和蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及雞蛋和牛奶。最讓大家震驚的是，很多即食燕窩包裝上寫著“燕窩固形物含量不低于25%”“不低于60%”等，實際檢測發(fā)現(xiàn)，燕窩添加量少得可憐。糖水和增稠劑才是主要成分，至少占97%以上。

對此，被點(diǎn)名的“燕之屋”4月12日在其官網(wǎng)上發(fā)布聲明，表示“即食冰糖燕窩中，97%為糖水和增稠劑”為斷章取義，故意隱藏重要信息，誤導(dǎo)消費(fèi)者。聲明中說：即食燕窩產(chǎn)品，都是以燕窩為主材，嚴(yán)格科學(xué)配方配比，符合國家有關(guān)部門的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。每一款即食燕窩產(chǎn)品內(nèi)含有3%左右的純凈燕窩原料。即食燕窩產(chǎn)品的價格取決于燕窩投料量，而不是水。

探訪

固形物含量其實是干燕窩泡發(fā)量

兩方說法不一，到底誰對誰錯。4月13日，現(xiàn)代快報記者進(jìn)行了探訪。對比多家即食燕窩產(chǎn)品后，記者發(fā)現(xiàn)基本每一種產(chǎn)品包裝上都有兩種含量說明，一種是凈含量，另一種為固形物含量。通過詢問，各家銷售都表示，固形物含量就是燕窩的含量。

燕窩不能過量服用，如果每天都吃，一般來說不應(yīng)該超過2到3克。一款70克一瓶的日服即食燕窩產(chǎn)品，標(biāo)注固形物含量不低于24克，若按照銷售的說法，24克就是燕窩含量，一天一瓶豈不是過量了？在記者的追問下，一家銷售人員才解釋，2到3克指的是干燕窩的量。而干燕窩經(jīng)過清洗、浸泡、燉煮，吸收了很多糖水，“它的泡發(fā)量通常是10倍，比如2到3克的燕窩可以泡20到30克。所以固形物含量里面也可以說是含水的。”

即食燕窩保質(zhì)期通常很短，大部分在7天以內(nèi)。比如，一款售價1480元的即食燕窩，200克一瓶，銷售人員介紹，每天吃一勺，7天內(nèi)要吃完。這樣算一下，每一勺就價值211元。部分日服產(chǎn)品，單瓶價格也有88元、100元以上的。

有人覺得即食燕窩性價比高，記者算了一筆賬。比如，1480元的即食燕窩中約有20克燕窩，平均每克74元。而同等品質(zhì)的燕窩，90克6280元，每克約70元。兩者相差不大。

疑問

燕窩營養(yǎng)不如雞蛋？

一直以來，燕窩都是很多人眼中的滋補(bǔ)佳品。但是有報道稱，即食燕窩營養(yǎng)遠(yuǎn)不及雞蛋。還有人說，吃銀耳和燕窩一個效果。

對此，南醫(yī)大二附院主管營養(yǎng)師梁婷婷表示，燕窩和雞蛋其實并不具備可比性。雞蛋是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，而燕窩的主要營養(yǎng)成分在于唾液酸。“人體有8種必需氨基酸，其中賴氨酸就可以從燕窩中獲取，能促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)免疫等。”如果有病人缺乏賴氨酸，燕窩作為一種保健性食材，醫(yī)生一般會考慮推薦他們服用，“燕窩能在短期內(nèi)幫助恢復(fù)元?dú)猓€是有一定療效的。”同樣，梁婷婷認(rèn)為，“銀耳雖然對增強(qiáng)免疫力有一定幫助，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如燕窩。”

江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化科主任醫(yī)師夏軍權(quán)也認(rèn)為，燕窩和銀耳雖然功效類似，但強(qiáng)弱差別很大。“兩種都能滋陰潤肺，但是燕窩作為滋補(bǔ)品，效果更好。”

那么即食燕窩呢？梁婷婷表示，即食燕窩肯定也有一定營養(yǎng)，但是含量可能比較低，還是買天然燕窩自己燉，營養(yǎng)價值更高。

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