開春以來，氣溫呈螺旋式上升，菜價則是一路下跌。11日，徐州市物價局召開新聞發布會，通報一季度全市重要商品價格運行情況，并對未來價格走勢做出研判。開春以來，徐州菜價“跌”聲一片，雞蛋由5.00元/斤一路下跌至昨日3.60元/斤；豬肉已經跌破十元大關，創八年新低。蔬菜也進入季節性回落，價格同比下降最明顯的是蒜薹。

雞蛋：年后逐波下跌，累計降幅近三成

今年1、2月份，受元旦、春節影響，大宗消費增加，加之嚴寒天氣蛋雞產蛋率下降、雞蛋運輸成本高漲，徐州雞蛋價格一路上漲破“五元”大關。

進入3月，終端市場需求降低，養殖場雞蛋庫存量高位運行，市場供應充足，徐州雞蛋價格開啟逐波下跌模式，由5.00元/斤一路下跌至昨日3.60元/斤，四次下跌累計降幅達28.00%。

步入4月，天氣轉暖，蛋雞的產蛋率持續增加，市場的供應量也隨之上漲，但市民對雞蛋的購買量并沒有提高，相關食品加工廠對雞蛋的需求量也因為消費淡季有所降低，整體來看雞蛋市場供大于求，預計后期徐州雞蛋價格仍有進一步下降空間。

肉豬：價格快速下降，跌至八年新低

一季度以來徐州豬肉價格持續走低，本周部分市場豬肉價格跌破10元大關。段莊、解放橋農貿市場昨日肋條肉、去骨后腿肉價格均為9.50元/斤，上周同期價格均為10.50元/斤，周降幅為9.52%；上月同期價格均為12.50元/斤，環比下跌24.00%，較年初，下降3.50元/斤，下降幅度達26.92%，為八年來新低。

豬肉價格為何快速下跌？據分析是因為生豬價格下跌。

目前，徐州生豬養殖行業正面臨豬價走低與成本上漲的雙重壓力，已告別前兩年的盈利階段，進入全行業虧損期，養殖行業面臨嚴峻考驗。

1月份，徐州生豬價格整體運行平穩。生豬價格在7.5元/斤左右。進入2月，往年春節前期生豬價格都會“量價齊升”，而今年價格卻出現反常，生豬價格一路下跌。以新沂市生豬價格為例，2月6日，價格為7.0元/斤，2月13日，價格為6.20元/斤，2月底價格為6.00元/斤。步入3月，跌幅區間進一步擴大，3月上旬為5.60元/斤，3月下旬跌破“五元大關”為4.90元/斤。11日價格為4.70元/斤，再度探底，創2010年以來新低。

物價部門分析生豬價格下跌原因稱，2015年7月份至2017年春節，徐州生豬養殖一直處于高利潤狀態，一些養殖戶擴大養殖規模、增加養殖數量，導致目前市場供大于求。政府劃定畜禽養殖禁養區和限養區，保護水體和自然生態環境，再加上生豬市場銷售并不暢，部分養殖戶不得不降低價格進行處理。另外，隨著健康意識的增強，居民對豬肉需求下降。據商務部門統計，去年至今年一季度，豬肉占食品消費比重下降一個百分點，為62.7%，傳統的腌臘制品今年較往年減少了42.7%，消費需求疲軟。而且活禽、雞蛋價格都在低位運行，受比價關系影響，生豬出欄價格出現下跌。

據物價部門預測：面對當前全國范圍內生豬、豬肉價格下跌的局面，國家于3月14日發布了《關于做好2018年中央儲備凍豬肉加工入庫工作的通知》，首批收儲1萬噸凍豬肉用于救市，這項利好政策雖不能有效緩解當前市場飽和的局面，但其釋放出的信號或許能給養殖戶打一針“強心劑”，讓市場重拾信心。此外，即將迎來“五一”小長假，婚慶、聚餐等對豬肉需求逐步增加。受多重利好因素疊加，預計近期徐州生豬、豬肉價格跌幅將會收窄，未來幾個月也將會在低位運行。

蔬菜價格：季節性回落，蒜薹降幅最明顯

今年1月，徐州迎來兩次強降雪天氣，全市交通受到嚴重影響，外地菜調入困難，嚴重影響市場供應；本地菜種植受雪災影響嚴重，地產菜上市量驟減，從而導致蔬菜價格漲幅較大。

2月份進入農歷春節，蔬菜市場需求旺盛，帶動銷售價格繼續小幅上漲。

3月份氣溫回暖，地產菜上市量加大，同時外地菜持續積極調入，市場總供應充足，蔬菜價格出現較明顯下跌調整。二季度氣溫上升，徐州地產蔬菜逐月放量上升，預計徐州蔬菜價格將進入季節性下降通道。

今年蔬菜價格下降最明顯的是蒜薹，本地新蒜薹剛剛上市，價格為3元/斤左右，半年多以前是6-12元/斤。

本地新蒜薹的價格下降，主要是因為收購價格同比降幅明顯。價格監測數據顯示，今年豐縣蒜薹收購價格為（元/斤，下同）：4月1日1.6-1.7元之間，比去年同期下降4元左右，降幅71.43%；4月3日1-1.2元之間，比去年同期下降3.7元左右，降幅78.72%；4月5日1.2-1.3元之間，比去年同期下降2.4元左右，降幅66.67%。

據了解，從4月1日至8日的蒜薹收購價格綜合測算：今年每畝蒜薹收益3700元左右，比去年同期下降4500元左右，收益減幅達到了54.88%。蒜薹價格下降主要原因是今年蒜薹種植面積大、且集中上市，造成市場供大于求。最悲催的是那些“炒蒜客”，有一位溫州人帶著21億元到豐縣一帶炒蒜薹，現在只剩下10.5億。

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