今年以來，南湖區局在市局的指導下，開展規范大型商超食品安全經營行為，壓實經營者主體責任，堅持技術幫扶與自我診斷，取得顯著成效。

一是邀請專家把脈，找準簿弱環節風險點。為規范商超自制食品的制作行為，控制最可能出現的風險點，在監管機關日常檢查的基礎上，邀請了公正檢驗、華測檢測、華才檢測、耐斯檢測等四家第三方食品檢測機構多名食品安全專家，對五家大型商超自制食品環節進行了全面的檢查和“診斷”。專家對自制區加工環境條件、貯存環境、食品安全自查制度、進貨查驗記錄、產品檢驗情況等九個大項42個檢查要點進行詢問、查看，提出了發現的問題，對超市發出了“診斷書”。

二是結合制售特點，編寫日常檢查要點。根據經營特點、風險所在及薄弱環節，提出檢查基本要求。大型商超的現場制售完全類似于生產企業的產品生產，區別只是現場制售直接銷售給終端消費者。對此，南湖區依據《食品安全法》，結合國家食藥總局制定的《食品生產經營日常監督檢查要點表》相關內容及現場制售的特點，反復研究制定了《商超自制食品日常檢查要點表》（九大類42個要點）。

三是進行集體約談，推動主體責任落實。3月南湖區局集體約談了五大商超負責人，通報了專家檢查的結果，要求各大超市對照問題舉一反三，進行一次全面自查與整改。下一步各大型商超要落實各項安全管理制度，規范操作；硬件設施、日常管理要規范；樹立風險意識。食品安全監管涉及各個流程環節，每個環節都要嚴格把關，倡導有條件的商超成立食品安全工作組，內設各部門配合協作，提高食品風險防控意識。市局將在南湖區試點的基礎上，適時在全市推廣，努力構建企業自律、政府監管、社會協同、法治保障的食品安全社會共治新格局。

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