日前，美國(guó)洛杉磯一家法院判決星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷(xiāo)售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽，理由是市面上出售的烘焙咖啡中被發(fā)現(xiàn)含有致癌化學(xué)物質(zhì)。對(duì)此，星巴克中國(guó)今日（4月1日）援引全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)的觀點(diǎn)認(rèn)為，在咖啡產(chǎn)品上貼致癌警告標(biāo)簽將會(huì)是誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。“美國(guó)政府發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。”

此次事件緣起國(guó)外媒體的一則報(bào)道。該報(bào)道稱(chēng)，美國(guó)洛杉磯一家法院3月29日發(fā)布加州第65號(hào)判決公告稱(chēng)，星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷(xiāo)售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽，理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發(fā)現(xiàn)含有高濃度丙烯酰胺——一種致癌化學(xué)物質(zhì)。

對(duì)此，星巴克中國(guó)回應(yīng)稱(chēng)，星巴克為顧客提供高品質(zhì)及安全可靠的食品與飲料，并致力于讓顧客感受優(yōu)質(zhì)的星巴克體驗(yàn)。同時(shí)星巴克中國(guó)援引全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于加州第65號(hào)判決的公告稱(chēng)，整個(gè)咖啡行業(yè)目前正在考慮各項(xiàng)應(yīng)對(duì)，包括繼續(xù)提出上訴及采取進(jìn)一步的法律行動(dòng)。“在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標(biāo)簽將會(huì)是一個(gè)誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。美國(guó)政府發(fā)布的營(yíng)養(yǎng)指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織（who）也明確指出咖啡不會(huì)致癌。無(wú)數(shù)學(xué)術(shù)研究都已經(jīng)證明了飲用咖啡對(duì)健康的益處，并且咖啡飲用者通常更長(zhǎng)壽。”

全美咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)的公告中還稱(chēng)，協(xié)會(huì)主席及首席執(zhí)行官威廉莫瑞表示，“咖啡早已被證明是對(duì)健康有益的飲品。此次法律訴訟產(chǎn)生了一個(gè)可笑的結(jié)果，第65號(hào)判決使消費(fèi)者倍感困惑，并且也無(wú)益于公眾對(duì)健康的認(rèn)知。”

丙烯酰胺到底是什么？據(jù)悉，丙烯酰胺是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”（讓食物變得焦黃并散發(fā)出獨(dú)特香氣）時(shí)的副產(chǎn)物。大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，丙烯酰胺具有一定致癌性，并且能夠造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷。不過(guò)，目前研究只停留在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，還沒(méi)有充分證據(jù)表明在人類(lèi)身上具有同樣危害。

針對(duì)此事，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅也在其微博上解釋稱(chēng)，一杯咖啡中丙烯酰胺的含量約為3.3微克，這個(gè)數(shù)量是無(wú)需介意的。此外，范志紅還介紹，丙烯酰胺是120攝氏度以上才產(chǎn)生的，其并不是高溫加熱食品中的唯一有害物質(zhì)，也不是毒性最大的物質(zhì)。同時(shí)，咖啡并不是膳食中丙烯酰胺的唯一來(lái)源，甚至不是最重要來(lái)源。從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不再過(guò)度追求濃香、焦香，以不超過(guò)120攝氏度烹調(diào)的蒸煮燉食物為主，多吃未經(jīng)過(guò)度烹調(diào)的新鮮蔬菜水果。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。