小包裝油近十幾年來，經歷了快速的發展。2015年小包裝食用油的產量為1000多萬噸，需求量為900萬噸左右，占食用油的30%左右。而小包裝食用油2000年的產量和消費量分別僅為120萬噸和90萬噸左右，占食用油的8%—9%左右。小包裝食用油的品種消費結構也逐步向多樣化發展，同時小油種正成長為重要品類：如橄欖油、玉米油、葵花籽油、山茶油等等正在成為消費者多樣化需求的新選擇。

從小包裝食用油的發展來看，整體品牌格局基本確定，小油種將會成為市場的破局者，通過滿足消費者的多樣化需求，有望成為小包裝食用油中的全新增長點。

小包裝食用油現三大發展趨勢

1、健康化

隨著消費環境的變化，人們對油品的消費習慣，已經由“好吃”過渡到“健康”，生態、健康、有機等概念為主的食用油價值消費愈加明顯。食用油企業根據不同油品的特點，按照科學比配，生產出不同功能特性的營養健康型食用油。

各種主打健康牌的中高端油種將成為新戰場。調研發現，消費者對于食用油帶來的保健功能有一定需求，這也成為食用油企業迎合消費需求的創新方向。

2、高端化

80后、90后逐漸成為市場消費主力，其更加注重生活品質，對產品價格敏感性相對較低，表現在食用油消費上就是更傾向于選擇高端、健康、高品質的小包裝食用油，這就催生食用油高端品牌的進一步發展。

而小眾、原料珍稀、更符合人體營養搭配的特種食用油成為消費者認可的高端食用油，目前市場上發展速度逐漸加快的橄欖油、亞麻籽油、紅花籽油、山茶油、火麻油、核桃油等成為了高端食用油的黑馬，市場表現十分活躍，在未來幾年內仍會是高端市場的主流產品。

3、場景化

小包裝食用油在終端銷售過程中，缺乏和消費者的溝通。在當前競爭激烈的市場中，企業必須通過重新塑造產品使用場景，描述消費者購買食用油后的消費體驗，完成和競品的差異化競爭。在目前的食用油市場中，大部分商品缺乏準確的場景定位。食用油到底滿足哪些消費者，滿足其在哪些方面、哪些環境下的需求，都沒有被明確。只有通過使用場景的重新塑造，重現消費者的消費體驗，才能有效滿足消費者的需求。

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