昨天，記者走訪揚(yáng)城茶葉市場(chǎng)了解到，街邊的一些茶葉店已悄然打出新茶上市的招牌，龍井、白茶、碧螺春新茶上市了，儀征捺山綠楊春也開(kāi)始了少量采摘，如果最近兩天氣溫持續(xù)20℃以上，預(yù)計(jì)28日有成批綠楊春出廠，29日上市，比往年推后一天。

新茶開(kāi)采

儀征綠楊春少量采摘

芽小，鮮葉一天出不了兩斤

記者了解到，在揚(yáng)州的茶葉市場(chǎng)，來(lái)自外地的龍井、白茶、碧螺春、有機(jī)綠茶等新茶均已上市，儀征捺山綠楊春也開(kāi)始少量采摘。

“現(xiàn)在綠楊春茶樹(shù)的芽還很小，一天出不了兩斤鮮葉。”昨天下午，揚(yáng)州茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高山趕到儀征捺山了解到綠楊春明前茶的采摘情況。綠楊春茶樹(shù)在氣溫20攝氏度以上的時(shí)候長(zhǎng)得很快，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)預(yù)計(jì)3月28日成批采摘，當(dāng)天晚上制茶出廠，預(yù)計(jì)今年綠楊春明前茶3月29日上市，比往年推后一天。

市場(chǎng)探訪

茶葉市場(chǎng)搬至食品城

老板都忙著收新茶去了

昨天，記者走訪揚(yáng)城茶葉市場(chǎng)看到，街邊部分茶葉店已掛出新茶上市的招牌。原本荷花池附近的茶葉市場(chǎng)，不少店家已經(jīng)轉(zhuǎn)址經(jīng)營(yíng)，大都集中到了東方國(guó)際食品城。記者趕到東方國(guó)際食品城探訪了解到，二樓為茶葉批發(fā)集中區(qū)。

“我們這里有七八十家茶葉店。”東方國(guó)際食品城相關(guān)負(fù)責(zé)人徐先生告訴記者，這些茶葉店主要做批發(fā)，一部分是從荷花池茶葉市場(chǎng)遷過(guò)來(lái)的。鐵觀音、普洱、紅茶、花茶、高山茶等新茶一上市，市場(chǎng)上陸續(xù)就有貨了，不少周邊的茶葉店前來(lái)進(jìn)貨。

“老板不在家，出門(mén)收茶了。”記者走訪該市場(chǎng)時(shí)，不少店家給出了一致的回答。“我剛收安吉白茶回來(lái)，接下來(lái)就等綠楊春了。”五大洲茶葉的周總介紹。

旁邊的一壺茶茶業(yè)的新茶已搶先上市，來(lái)買(mǎi)茶葉的人一撥接著一撥，一位顧客提出想看看新茶泡開(kāi)后的樣子。“這種是有機(jī)綠茶，早期的綠楊春，我只有20多斤貨，批發(fā)價(jià)從800元到1000元不等。”店主強(qiáng)祖富抓出三種新茶，從左到右分別是龍井白茶、碧螺春和新昌大佛龍井，杯子里分別是舒展的翠綠帶白色茶片、墨綠帶白色的卷葉和舒展的翠綠帶焦色茶片，聞到的味道分別是濃郁的香氣、清香味和香濃帶枯焦味。

專(zhuān)家支招

調(diào)動(dòng)感官望聞泡嘗

教你快速辨別真正新茶

記者了解到，目前揚(yáng)州市場(chǎng)上的茶葉分新茶、保鮮茶等，新茶為應(yīng)季上市的新品，保鮮茶實(shí)際是上一季收獲后放在冷庫(kù)中保鮮的陳茶。那么，市民該如何辨別新茶陳茶呢？市場(chǎng)上是否會(huì)有新陳茶混合銷(xiāo)售蒙人的情況呢？

強(qiáng)祖富拿出當(dāng)季有機(jī)綠茶和綠楊春保鮮茶，現(xiàn)場(chǎng)比對(duì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)季有機(jī)綠茶顏色比綠楊春保鮮茶淺，保鮮茶的葉子比新茶要大一些。“茶葉的時(shí)令性很強(qiáng)，明前茶為一芽一葉，顏色嫩，價(jià)格高，一般店家會(huì)趁著價(jià)格好的時(shí)候賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，保鮮茶大多是清明后產(chǎn)的，葉子大，嫩度差異也大。”

高山告訴記者，市民區(qū)分綠楊春新茶和保鮮茶，可以通過(guò)望聞泡嘗的方式。第一，新茶的顏色比較明亮，不會(huì)發(fā)黑或灰暗，尤其是茶葉的頭部不發(fā)紅；第二，現(xiàn)在市場(chǎng)上陳茶冒充新茶的很少，但是一般干茶葉是4.5斤鮮葉做一斤干茶，有人會(huì)為了降低成本用3.8斤鮮葉做1斤干茶，含水量較高，以此來(lái)降低成本，茶葉的水分含量低于8.5%是不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，正宗新茶的干度高，手捏即可成粉狀；第三，目前會(huì)有外地茶葉做成綠楊春上市銷(xiāo)售，本地綠楊春新茶泡開(kāi)后像蘭花一樣有芽有葉，像雀嘴，外地產(chǎn)綠楊春泡開(kāi)后是豎在杯子里的，并且是獨(dú)芽；第四，從口味上來(lái)說(shuō)，綠楊春泡開(kāi)后沒(méi)有苦澀味，而外地茶會(huì)發(fā)苦發(fā)澀。

記者 屠明娟 文/圖

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