日前，江蘇省烹飪協會質量提升委員會（以下簡稱質量提升委員會）正式成立，這標志著江蘇餐飲行業全面開啟質量提升之路。

同時，江蘇省烹飪協會協同會員單位正式發布《餐飲質量南京宣言》：“強國夢，質量行，質量委，應勢成……”朗朗上口的“三字經”，短短120字，彰顯了江蘇省烹飪協會將引領行業走向“重品質，重品牌，重服務”之路的長遠目標。

質量提升委員會主任吳國學對當下餐飲界亂象有著深刻見解。他認為，近年來，餐飲界出現了“轉型不成卻轉行，升級不成卻降級”的怪現象。吳國學表示，質量是人類智慧的結晶。國因質而強，企因質而興，民因質而富。大眾餐飲需要用質量和品質來滿足人民對美好生活的需要。

“一個人可以走得很快，但一群人才能走得更遠”，吳國學表示，質量提升委員會將加強與政府的合作，加強與院校、其他專業委員會和其他協會的合作，加強和品牌餐飲企業的合作，要依托江蘇省烹飪協會的平臺，攜手守護質量，譜寫出江蘇餐飲服務業的新篇章。

吳國學透露，質量提升委員會已經制訂了3年發展規劃：第一年，將在江蘇全省酒店集團、餐飲連鎖企業、特色美食街/美食商圈的品牌餐飲企業中，立標桿、樹典型、找榜樣，通過豐富的活動和形式，走好全面質量管理提升的第一步。明年，將在全省開展“萬店齊啟動、質量促效益”活動，讓更多的會員企業和消費者同步受益。第三年，將以總結評比表彰為主，讓質量優秀的企業得到好的宣傳和社會的認可。

“我國質量時代的大門已經開啟，未來幾年將是全面質量提升的關鍵期。江蘇餐飲界質量提升責無旁貸，質量提升委員會將在菜品質量提升、服務提升、管理提升、環境提升上花大力氣、下大功夫，力爭樹立起江蘇餐飲質量標桿，領航全省餐飲大發展。”江蘇省烹飪協會會長牛坤表示，質量提升委員會的成立，將全省餐飲行業推向一個共同的舞臺，共同畫好協會未來發展的“時間表、路線圖”，在“共商、共建、共享、共存”的良好氛圍中，真正做到“敢想、敢做、敢當、敢為”，積極參與制定行業標準，有序開展各項活動，帶領全省餐飲同仁開創“智慧餐飲、綠色餐飲、平安餐飲、健康餐飲”的新局面。

據悉，江蘇全省各地烹飪（餐飲）協會（商會）負責人、省烹協各專委會負責人、星級酒店、品牌餐飲、快餐連鎖、機關食堂等優秀企業代表和媒體代表150多人參加成立大會。

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