2018年3月16日，南京市食品藥品監督管理局官網發布《南京市食品安全監督抽檢信息公告（2018年第10期）》。本次抽檢范圍涉及餅干、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、肉制品、食糖、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品、水果制品、速凍食品、糖果制品、飲料、調味品、餐飲食品等類別，共抽檢179批次，合格175批次，不合格4批次，合格率97.77%。

南京市食品藥品監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格產品，已責成相關區局按照國家相關規定進行核查處置，涉及外地不合格企業的，已轉告當地監管部門。要求相關區局責令相關生產經營企業停止生產、銷售和使用不合格產品，封存庫存不合格產品；責令生產經營者對已出廠、銷售的不合格產品依法召回、下架，對不合格原因認真分析排查，并在規定期限內整改。

不合格產品情況：

（一）南京市玄武區勇林百貨超市店出售的“多味鹵瓜子”（150g/袋，生產日期為2017-9-7），糖精鈉（以糖精計）檢測值為1.4g/kg，標準值為≤1.2g/kg。檢測機構為南京市產品質量監督檢驗院。

（二）南京市高淳區倪云才水產品鋪出售的“鳊魚”（散裝，購進日期為2017-10-11），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為444.3μg/kg，標準值為≤100μg/kg。檢測機構為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

（三）南京市高淳區倪云才水產品鋪出售的“黑魚”（散裝，購進日期為2017-10-11），孔雀石綠檢測值為2.99μg/kg，標準值為不得檢出。檢測機構為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

（四）南京市高淳區倪云才水產品鋪出售的“鯽魚”（散裝，購進日期為2017-10-11），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢測值為1132.2μg/kg，標準值為≤100μg/kg。檢測機構為安徽省公眾檢驗研究院有限公司。

小知識

（一）糖精鈉是食品生產中常用的添加劑，有增強甜度、起到代糖的作用，過量攝入糖精鈉超標的食品，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，進而可能對人體肝臟和神經系統造成危害。

（二）恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于喹諾酮類藥物，是一種化學合成的廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）。

（三）孔雀石綠是一種人工合成的三苯甲烷類化學物，可作為殺菌劑以預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等。它在治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染方面特別有效；并且在魚類運輸過程中，孔雀石綠的使用可以延長魚鱗受損的魚的生命。農業部235號公告規定孔雀石綠是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

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