食鹽是人們生活的必需品，銷售終端可供消費者選擇的食鹽日漸增多，究竟買什么鹽好，它們的差別在哪里，應該如何選擇合適的食鹽？

近日，重慶市消費者權益保護委員會開展了食用鹽比較試驗，結果顯示，樣品的理化指標、衛(wèi)生指標均表現較佳，但微量元素營養(yǎng)強化鹽中的礦物質元素含量十分有限，其營養(yǎng)含量微乎其微。

比較試驗

營養(yǎng)強化劑含量有限

通過食鹽補充礦物質元素微乎其微

本次比較試驗的樣品由重慶市消委會工作人員以普通消費者的身份，對市場上銷售的8個品牌共計27組食用鹽樣品進行測試。

營養(yǎng)強化劑是指根據營養(yǎng)要求向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素，或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。

根據補充營養(yǎng)成分的不同，食用鹽有氨基酸強化食鹽、維生素強化食鹽、微量元素強化食鹽等品種。

值得關注的是，本次試驗主要針對微量元素營養(yǎng)強化鹽的鈣、鋅、硒、鐵、鎂進行了測試，結果顯示27組樣品均未測出鋅，有4組樣品測出有硒；有18組樣品測出有鐵；有23組樣品測出有鎂；有22組樣品測出有鈣。

從測試結果看，無論鹽的檔次與價格高低，其礦物質元素含量都十分有限，因此通過食鹽來補充礦物質元素作用微乎其微。

記者調查

部分食用鹽宣傳語打“健康牌”

昨日，記者在沈陽走訪市場發(fā)現，商超銷售的食用鹽商品種類繁多涉及天然海鹽、深井晶鹽、低鈉竹鹽等10余個品類。

一些食鹽商品外包裝上標注“健康鹽”和“礦物質豐富”等作為宣傳語，除此外，外包裝配料表上注明含有：亞鐵氰化鉀和檸檬酸鐵胺等物質。

消協部門提示，不要輕信廣告宣傳語，如“最健康的鹽”“礦物質營養(yǎng)素更豐富全面”等。

業(yè)內人士表示，目前，我國允許在食鹽添加的抗結劑有：亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵胺、二氧化硅和硅酸鈣，最常使用的是亞鐵氰化鉀，其原因是成本較低、工藝不復雜，檸檬酸鐵胺作為抗結劑價格較高、安全性更高。

消協部門提示，低鈉鹽是一種健康食鹽，以加碘食鹽為基礎，添加一定量氯化鉀（含量約30%）。與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），從而調整體內鈉（na+）、鉀（k+）的平衡，對防治高血壓和心血管疾病有一定作用，低鈉鹽減鹽不減咸，適合中老年人、孕婦、高血壓患者食用，但高鉀藥物服用者和腎功能不全、糖尿病患者、高血鉀患者須遵醫(yī)囑。心功能障礙人群，鉀離子易增加心臟負擔，不適宜使用低鈉鹽。

消費提示

通過食鹽補充礦物元素不實際

消協部門提醒市民，選購品質放心的食用鹽應牢記“七注意”。

注意一：降低食鹽用量應成為廣大消費者添加食鹽首要原則。在減鹽的基礎上再考慮是否選擇低鈉鹽。有咸味偏好不能控量的正常人群應選擇低鈉鹽。

注意二：不要盲目看價格，并不是所有的高價鹽都優(yōu)于低價鹽。部分高價鹽的水分、粒度、白度、水不溶物、純度（氯化鈉含量）、總汞、亞硝酸鹽等指標，檢測結果還不如低價鹽，因此不要盲目認為價格高的就是好的。

注意三：通過食鹽補充礦物元素不實際。為了補充礦物質元素而特意選擇微量營養(yǎng)強化鹽完全沒有必要。日常不偏食、挑食則一般不會缺少微量元素。

注意四：按自身實情需要選擇食鹽。如甲狀腺病患者應在醫(yī)生指導下選擇不加碘鹽或加碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民應選擇未加碘鹽（市民可前往重慶鹽業(yè)信息網查看非碘鹽銷售地址）；中老年人、孕婦和高血壓患者應多食用低鈉鹽。

注意五：購買時要選擇正規(guī)渠道銷售的小包裝品牌食鹽，保證安全。其次是選擇添加劑更少一點的產品，加碘鹽可考慮優(yōu)先選擇加海藻碘的鹽。

注意六：選購食鹽應注意生產日期。在購買時一定要注意產品的生產日期和保質期，生產日期越近，產品質量更有保證。

注意七：購買時要注意檢查包裝。對那些封口不嚴或有開裂的最好不要買。購買時還可捏下袋子，如果袋內有明顯結塊的不要購買。

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