非洲豬瘟3次“侵入”法國，均未造成較大影響。法國分別于1964年、1967年、1977年發(fā)生非洲豬瘟疫情，并且由于1960~1980年代非洲豬瘟疫情在西班牙持續(xù)，法國作為西班牙的鄰國，長期面臨疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。然而，這三次疫情很快被控制，并未造成較大的影響。以1977年為例，法國發(fā)生非洲豬瘟疫情后，1977、1978年法國的生豬存欄量同比分別僅下降2.5%、0.8%，下降幅度明顯小于疫情初期的西班牙、巴西等國。

防控要點(diǎn)

除了嚴(yán)格的防控措施執(zhí)行得力以外，三大因素導(dǎo)致法國防控的成效顯著：

地理環(huán)境：法國生豬養(yǎng)殖的區(qū)域集中在布列塔尼大區(qū)，年出欄量占比超過50%，養(yǎng)殖密度甚至高于國內(nèi)河南等生豬養(yǎng)殖大省。該地區(qū)位于法國的西部，三面臨海，陸路傳播途徑相對較少。同時(shí)，比利牛斯山脈形成法國和西班牙之間的天然屏障，一定程度上阻隔野豬的傳播途徑。

生物安全水平：養(yǎng)殖場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)較高，在疫病防控、現(xiàn)代化等方面處于全球領(lǐng)先水平。

產(chǎn)業(yè)鏈配套：法國屠宰業(yè)布局區(qū)域化明顯，布列塔尼大區(qū)亦是主要的屠宰區(qū)域，該地區(qū)有年屠宰量100萬頭以上的屠宰場9個(gè)，屠宰量占全國的50%以上。產(chǎn)業(yè)鏈配套完整，有效減少長距離的生豬調(diào)運(yùn)。

適度規(guī)模化利于疫病防控

多重因素疊加影響下，適度規(guī)模化成為法國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新方向。

法國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進(jìn)程從20世紀(jì)中葉開始，經(jīng)歷三個(gè)階段：分散飼養(yǎng)、大規(guī)模化養(yǎng)殖、適度規(guī)模化。據(jù)《法國養(yǎng)豬業(yè)考察體會(huì)》，目前法國的生豬養(yǎng)殖主體是家庭式專業(yè)農(nóng)場，生產(chǎn)規(guī)模多集中在存欄規(guī)模150頭~1000頭母豬，其中近70%為自繁自養(yǎng)模式。

適度規(guī)模化的主要優(yōu)勢在于應(yīng)對環(huán)保壓力、防控疫病等：歐洲生豬養(yǎng)殖的環(huán)保壓力大，適度規(guī)模可以科學(xué)地計(jì)算牲畜和土地的配比，精確地確定載畜量，且糞污處理也相對容易；相對容易做到全進(jìn)全出，實(shí)施精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝的合理性要求；有利于疫情防控。

伴隨養(yǎng)殖的規(guī)模化進(jìn)程，法國生豬生產(chǎn)效率持續(xù)提升。自1970年以來，法國母豬平均psy水平從16.4頭上升到2015年的29.4頭；母豬產(chǎn)仔間隔平均天數(shù)從184天下降至約146天。

產(chǎn)業(yè)鏈整合基本完成，合作社是最主要的組織形式。

法國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化過程中，農(nóng)業(yè)合作社起到?jīng)Q定性的作用，目前法國90%的豬肉由合作社生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)合作社是由農(nóng)民創(chuàng)建并由他們管理的公司，經(jīng)營范圍從生產(chǎn)、收集、屠宰、首次加工到銷售。四分之三的法國農(nóng)民屬于至少一個(gè)農(nóng)業(yè)合作社。

合作模式的優(yōu)勢在于匯集資金和投資、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)、增強(qiáng)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)實(shí)力和獨(dú)立性。目前，法國前2大豬肉生產(chǎn)商均為合伙企業(yè)。作者： 王乾 錢浩

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