西阿拉州聯(lián)邦大學(xué)飲食工程系的學(xué)生和教師們使用巴西酸果（acerola） 制成蕃茄甜醬（katchup），并在巴黎舉行的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)展獲得國際飲食發(fā)明獎。
大學(xué)生羅雷娜說，他們生產(chǎn)的蕃茄甜醬與傳統(tǒng)的非常相似，無論是口感還是外觀，唯一的差別是他們使用了巴西酸果、南瓜和紫菜頭等原料，而不是蕃茄和工業(yè)添加劑。羅雷娜說：“這是一種安全的產(chǎn)品，純天然，很有營養(yǎng)，沒有防腐劑。”
該種蕃茄甜醬被取名為natchup，它的銷售額將捐給當(dāng)?shù)氐呢毨C(jī)構(gòu)。
大學(xué)負(fù)責(zé)人路西雷拉說：“natchup不光是一件商品，而且還是一項計劃，用來鼓勵新的研究和技術(shù)發(fā)展。”
最初的靈感來自于教室，學(xué)生們“熱帶水果”課程。課程的目標(biāo)是發(fā)明一種健康新鮮的食材，原料要使用熱帶水果。在達(dá)成最后的成品之前，做了21次測試。
研究員表示，natchup以巴西酸果為原料，富含維生素c，南瓜則可以提供足夠的膳食纖維，并為產(chǎn)品提供一定的穩(wěn)定性，而紫菜頭則是為了調(diào)配顏色。
西阿拉州一家以果實為原料的工廠采納了natchup的生產(chǎn)配方，并已經(jīng)開始在網(wǎng)上銷售，每瓶的價格是14.50黑奧。
圖為學(xué)生們研制的純天然健康食品natchup，可以用來替代katchup蕃茄甜醬。
來源：南美僑報網(wǎng)
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