在挪威最南端的北海海面下5米處，歐洲第一個水下餐廳即將完工。這座長達110英尺（33.5米）長的建筑，外表看來像一個沉沒在水中的潛望鏡，該建筑目前正在進行內部裝修，預計2019年春天對外開放。

這個名叫“水下”（under）的水下餐廳共有三層，內部面積約5300平方英尺（500平方米），可容納近100名客人。11米（36英尺）寬的全景窗口在周圍海域形成了一個獨特的水下景觀。在4米（13英尺）高的餐廳主窗口前，食客可以看到各種魚類和海洋生物，包括海豹、龍蝦等。

據報道，該餐廳大約歷時6個月建成，最初是在海岸附近的一艘駁船上進行施工，然后用一艘重型起重船拖到大約600英尺外的位置，置入海中，并用18個錨點將其固定在海底。建筑的大部分位于水下，客人們通過架在海岸和建筑入口之間的玻璃通道進入。

為了承受水壓以及巨大的海下風浪，建筑表面是厚達半米的混凝土（1.6英尺），窗戶玻璃也由30厘米（1英尺）厚的丙烯酸制成，建筑架構重達2500噸，并且被設計成彎曲狀。

報道稱，由丹麥廚師長尼可萊·埃利茲加德·佩德森（nicolai ellitsgaard pedersen）制作的品嘗菜單目前仍未對外公布，但將主要依靠當地的海鮮，也會提供蘑菇、漿果、各種海鳥以及野羊等美味。

餐廳將于2019年4月開始接受預訂。設計師符文·格拉斯達爾（rune grasdal）稱，“我認為最激動人心的體驗就是在惡劣天氣的時候去餐廳”，“看到大海被巨浪和雨水沖散將是一件很棒的事，也將是一幅非常壯觀的景象，而且你在餐廳中會感到很安全和放松。”

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