星巴克和其他咖啡公司可能不用在咖啡上標(biāo)志“致癌警告”的字樣了。

美國加州環(huán)境衛(wèi)生安全處提議撤銷咖啡產(chǎn)品標(biāo)注致癌風(fēng)險(xiǎn)的法規(guī)，同時(shí)澄清咖啡致癌的污名：根據(jù)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的研究，沖煮和烘焙咖啡的過程里所產(chǎn)生的丙烯酰胺沒有重大致癌風(fēng)險(xiǎn)。

過去幾年，咖啡是否標(biāo)志為致癌產(chǎn)品的爭議不斷。

2010 年毒性物質(zhì)教育研究委員會向包括星巴克和綠山在內(nèi)的數(shù)十家咖啡賣家提出訴訟，指他們違反加州 65 號法案 —— 僅提供咖啡對人體健康有益的證據(jù)，卻沒有警告消費(fèi)者其含有可能致癌的化學(xué)物丙烯酰胺。

毒性物質(zhì)教育研究委員會要求公司為造成影響的消費(fèi)者每人賠償 2500 美元。

去年年底，部分企業(yè)已經(jīng)妥協(xié)：7-eleven 同意支付 90 萬美元的罰款，并在門店中貼出咖啡致癌的警告標(biāo)語；星巴克也在奶油和糖的自助吧臺附近掛上 65 號法案內(nèi)容。但這么做還不夠，商家可能會被要求標(biāo)志致癌警告在咖啡上。

加州 65 號法案要求，不論劑量多寡，產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)出 900 多種可能致癌的成分。另外，公民個(gè)人、組織和律師在發(fā)現(xiàn)某一產(chǎn)品沒有標(biāo)明潛在危險(xiǎn)時(shí)都能提出訴訟。

這個(gè)列表中涉及過多化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致很多企業(yè)做的警告標(biāo)示并沒有實(shí)際作用。

根據(jù)華爾街日報(bào)的報(bào)道，加州的癌癥警告無處不在，不論停車場或餐廳的墻上、印有貓咪的垃圾袋上，還是陶瓷盤的產(chǎn)品包裝上，都能看到警告標(biāo)語。

其他州政府曾抗議這項(xiàng)法案，稱當(dāng)?shù)仄髽I(yè)無法為了加州額外定制印有“致癌警告”的包裝。

事實(shí)上丙烯酰胺在烘焙和油炸淀粉過程中經(jīng)常出現(xiàn)，這種化學(xué)物質(zhì)在薯片、薯?xiàng)l、面包甚至一些嬰兒食品中都存在。除非攝入過高劑量，否則丙烯酰胺不會危害健康。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織對丙烯酰胺毒理學(xué)的研究中，每一公斤體重每天攝入的丙烯酰胺計(jì)量超過 0.5 毫克，才會導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變。

這代表，一個(gè)體重 70 公斤的成年男子，24 小時(shí)理論上需要喝下 2-3 萬杯濃縮咖啡才有可能產(chǎn)生神經(jīng)毒性。如果喝這么多，他需要擔(dān)心的首先不會是癌癥。

目前也沒有證據(jù)證明食物中的丙烯酰胺與人類罹患癌癥有直接關(guān)聯(lián)。美國癌癥協(xié)會也表示，丙烯酰胺導(dǎo)致人類癌癥發(fā)病率提高的風(fēng)險(xiǎn)尚不明確。許多研究還曾指出喝咖啡可以減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

此外，在咖啡產(chǎn)品貼上癌癥標(biāo)簽，還可能讓人們轉(zhuǎn)向不怎么健康的碳酸飲料攝取咖啡因。

還有人認(rèn)為這種訴訟是原告律師圖名圖利的方式。

去年，681 起圍繞 65 號法案的訴訟費(fèi)用里，律師費(fèi)就占了 75％ 以上，超過 1900 萬美元。被告產(chǎn)品范圍也從咖啡拓展到梅子果汁、姜汁餅干和馬鈴薯面包。

新規(guī)定即將進(jìn)入審查階段，并于 8 月舉行公開聽證會。

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