巴西素食協會（svb）近日表示，近年來，隨著健康食品概念的普及，越來越多的巴西民眾開始嘗試素食，目前承認自己是素食主義者的巴西民眾比例已經達到了14%。

巴西“correiobraziliense”網站5月20日報道，巴西素食協會的研究人員指出，目前巴西至少有2200萬16歲以上的成年人吃素，其中6%的人偶爾吃素，而8%的人則是完全的素食主義者。

“盡管吃素的人中也有一部分人不是完全吃素，但對于整個市場來說，他們已經帶動了一部分潮流。” 巴西素食協會的協調員辛西婭？舒克（cynthia schuck）說。

今年38歲的設計師多米蒂拉？卡洛里諾（domitila carolino）是一名嚴格的素食主義者。她是6年前成為一名完全的素食主義者的。“我的體檢顯示，我體內的鐵元素過剩，醫生建議我要少吃肉。但幾個月后，由于我的丈夫吃肉，我也跟著繼續吃肉了。后來，為了身體著想，我開始嚴格遵循素食主義，這讓我的身體變得好多了。”她說。

巴西馬托格羅索州聯邦大學（ufmt）的社會學教授朱莉安娜（juliana abonizio）指出，日益嚴重的環境和健康危機促使人們開始認識素食主義的概念。而且目前網絡上豐富的信息也為他們提供了大量的參考。

巴西大學心理學教授帕梅拉？畢達哥拉斯（pamela pitágoras）也指出，素食主義在剛開始是默默無聞的。“一旦這種事情開始被宣傳，就會吸引更多人加入，素食主義者數量的擴大也就并不稀奇了。”她說。

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