今年兩會，保障農產品安全仍然是政協委員們熱議的焦點。委員們認為，食品安全是“種出來”的，也是“冷出來”的，更是“管出來”的。從田頭到餐桌，從生產到加工，任何一個環節都不能疏漏；從科研到投入，從規范到監管，保障應當是全方位的。

“本次大會的部分蔬菜，就是由我們在北京郊區的基地供應的。”唐俊杰委員是北京二商東方食品集團的總經理，多年專注于食品安全讓她對自家的蔬菜很有信心，“安全的農產品流向市場，首先要把控好生產源頭。蔬菜在生產過程中，我們用了很多物理方法，化肥農藥不是不能用，而是要科學安全地施肥施藥。”

對產前產中環節的農產品安全，甘肅省農科院副院長馬忠明委員認為，農業科技的支撐很關鍵。“使用優良的新品種，控制化學投入品，廣泛應用綠色生產技術，才能保證生產環節的安全。農產品優質化、綠色化是未來農業的發展方向，農業科研和生產應當沿著這一方向發展。”

“我是學冷鏈物流的，當前最好的食品保鮮技術仍然是溫度的控制。”唐俊杰說，“我們做過比對，如果田間配備有預冷設施，對農產品下地以后第一時間進行預冷降溫處理，再放入冷庫，綠葉菜的保鮮期能從3天延長到7天，而土豆、洋蔥、胡蘿卜等能保鮮三四個月。”

“我國綜合冷鏈流通率僅為19%，遠低于歐美95%以上的水平。”劉永好委員認為，“發展冷鏈物流是保障食品安全、滿足居民消費升級需求的必要路徑。”

“要保證每一種食品端上餐桌的時候都有質檢報告、能夠追根溯源。”重慶陶然居集團董事長嚴琦委員認為，食品安全監管必須形成一種長效機制，用制度實現監管，保證質量安全。

國家食品安全風險評估主任盧江委員認為，應當充分發揮科學研究和技術在食品安全監管中的作用，強化食品安全技術支持體系。為此，他建議：“整合現有國家級食品安全技術支持機構，建設統一、權威的國家級食品安全科學研究院，負責研究食品安全領域關鍵技術問題，為食品安全風險監測評估、標準建設和有效治理夯實基礎。”

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