已持續(xù)一個(gè)多月的法國(guó)拉克塔利斯集團(tuán)召回大批感染沙門氏菌嬰兒食品事件仍在發(fā)酵。

由于此前已進(jìn)行的召回工作不盡人意，公眾憤怒難平，法國(guó)經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)勒梅爾上周宣布，當(dāng)前市場(chǎng)上，所有由該集團(tuán)受病菌污染工廠生產(chǎn)的嬰兒食品，將全部召回，不再受生產(chǎn)日期限制。

問題奶粉引軒然大波

拉克塔利斯集團(tuán)是世界上最大乳制品生產(chǎn)商之一，一向被認(rèn)為嚴(yán)謹(jǐn)可靠，但現(xiàn)在，有數(shù)以百計(jì)的家庭正在狀告拉克塔利斯。

事件源自2017年8月中旬至12月，法國(guó)先后有35名平均年齡為4個(gè)月的嬰兒被確認(rèn)感染沙門氏菌，調(diào)查證實(shí)，嬰兒出現(xiàn)癥狀前曾食用拉克塔利斯集團(tuán)一家位于法國(guó)西北部的工廠生產(chǎn)的食品。

于是，法國(guó)政府去年12月暫停了該集團(tuán)自當(dāng)年2月15日起生產(chǎn)的600余批嬰兒食品的銷售與出口，涉事產(chǎn)品開始召回。截至12月21日，拉克塔利斯集團(tuán)產(chǎn)品召回總量增至1300余批，總重量超過1.1萬噸。問題工廠已停產(chǎn)，并進(jìn)行大規(guī)模的殺菌和清潔。

但今年1月初報(bào)告的追蹤結(jié)果顯示，被列入清單的問題產(chǎn)品已出口多國(guó)，包括12個(gè)歐盟國(guó)家。另有初步調(diào)查稱，本應(yīng)當(dāng)召回的奶粉，至今仍在法國(guó)91家超市或商店銷售。1月14日，拉克塔利斯集團(tuán)首席執(zhí)行官證實(shí)，他們正在召回1200多萬箱奶粉，受影響國(guó)家多達(dá)83個(gè)。

“罪犯”沙門氏菌從何而來

在世界各國(guó)細(xì)菌性食物中毒事件的“罪犯”名單中，沙門氏菌常列榜首。

沙門氏菌屬腸道細(xì)菌科，包括那些引起食物中毒，導(dǎo)致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細(xì)菌。它是公共衛(wèi)生領(lǐng)域里具有重要意義的病原體之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全球因感染沙門氏菌而死亡的人數(shù)達(dá)10萬人以上。

自然界中，沙門氏菌廣泛存在，且能在多種條件下長(zhǎng)時(shí)間存活，除了人外，還能感染很多種動(dòng)物，因此污染源就是人畜的糞便，再通過水、土壤、帶菌者等污染到了食物。

一般來講，年幼、年老體弱者更易“中招”。而由于嬰幼兒免疫系統(tǒng)偏脆弱，特別是早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫缺陷嬰兒等，如果唯一的食物源被污染，則很容易致病，出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉等腸炎癥狀，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)敗血癥甚至死亡。

鑒于此，全球所有乳品企業(yè)都對(duì)沙門氏菌采取嚴(yán)格管控的滅菌措施。但此次事件的出現(xiàn)，表明嚴(yán)控下產(chǎn)品依然有可能受到污染——可能是生產(chǎn)環(huán)境空氣潔凈度不達(dá)標(biāo)、工作人員不正確接觸設(shè)備環(huán)境而間接污染產(chǎn)品、生產(chǎn)設(shè)備滅菌不徹底等等多種原因造成的。

歐洲食品安全已成社會(huì)問題

歐盟國(guó)家標(biāo)榜擁有最嚴(yán)格的食品安全制度，但已非第一次出現(xiàn)這類問題。過去幾年間歐洲各地風(fēng)波屢現(xiàn)，且事件的處理方式令消費(fèi)者很不滿意。

2011年，德國(guó)下薩克森州被曝動(dòng)物飼料中發(fā)現(xiàn)了有毒物質(zhì)二（口字旁右惡）英，數(shù)千家農(nóng)場(chǎng)關(guān)閉。有毒飼料喂養(yǎng)了雞和豬，導(dǎo)致雞蛋、雞肉和豬肉被污染，而問題產(chǎn)品已出口到英國(guó)、捷克、荷蘭等國(guó)。

2013年，數(shù)百萬歐洲各國(guó)的消費(fèi)者得知，他們買來的牛肉和豬肉其實(shí)是馬肉，而這一丑聞是警方在牛肉漢堡包中發(fā)現(xiàn)后才東窗事發(fā)的。

2017年6月，從荷蘭進(jìn)口的雞蛋受殺蟲劑物質(zhì)氟蟲腈污染，一時(shí)人心惶惶。毒雞蛋最早出現(xiàn)在比利時(shí)，但在問題發(fā)現(xiàn)之初，該國(guó)并沒有向公眾通報(bào)，導(dǎo)致問題雞蛋流入市場(chǎng)。

在此次法國(guó)的奶粉事件中，最令消費(fèi)者失望的是，去年9月，政府機(jī)構(gòu)檢查員居然沒在涉事工廠發(fā)現(xiàn)沙門氏菌，還發(fā)放了衛(wèi)生狀況良好證明；而法國(guó)各大連鎖超市，在召回令發(fā)出后，仍有問題奶粉在售——這些都使得這一事件真正成為“丑聞”。

食品安全現(xiàn)已是歐洲復(fù)雜的社會(huì)問題，其可能受到工業(yè)化、經(jīng)濟(jì)危機(jī)等因素影響，但更重要的是人為監(jiān)管不力、責(zé)任不明的情況存在。對(duì)于一向號(hào)稱食品安全“零容忍”的歐盟國(guó)家，這無疑是一種“倒退”。

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