近一半的受訪者表示，在購買食品時，重要性排在前兩位的考量因素是”低糖或無糖“和”不含轉基因成分“。緊隨其后的是低鹽、有機、低脂肪和富含維生素及礦物質(zhì)。

gfk針對全球17個國家23000名消費者進行了一項線上調(diào)研，旨在詢問影響其購買食物和飲料的各個因素的重要性。接近一半（48%）的受訪者表示低糖和無糖制品對于他們來說非常重要，同時有相同比例的受訪者表示不含轉基因成分也同樣重要。

排在第三位的是低鈉或低鹽，有45%的受訪者表示這個非常重要。有機、低脂或脫脂和富含維生素及礦物質(zhì)并列第四，分別有44%的受訪者表示這些非常重要。

有機、富含益生菌和營養(yǎng)及無麩質(zhì)的制品對40歲以下消費者更為重要

30至39歲的消費者在購買食品和飲料最為挑剔，在該年齡段內(nèi)的消費者幾乎總是將問卷中所有因素的重要性定義為非常重要。

值得注意的是，有機、富含維生素及礦物質(zhì)、富含益生元或益生菌和無麩質(zhì)制品對于40歲以下的消費者而言更為重要。

家庭收入影響消費者購買食品和飲料

正如預期的那樣，高收入家庭中的消費者自始至終都表示問卷中羅列的因素都十分重要。

高收入家庭的受訪者表示不含轉基因成分、低糖或無糖和低鈉或低鹽非常重要，分別有55%、54%和52%的受訪者表示贊同。低收入家庭中的受訪者同樣表示不含轉基因成分、低糖或無糖非常重要，但比例分別只占44%和43%， 排在第三位的是有機和富含維生素與礦物質(zhì)，有41%的受訪者表示贊同。

性別對于受訪者評定各因素重要性沒有明顯影響。男性受訪者更傾向于選擇當?shù)?、富含某種成分、富含益生元和益生菌和無麩質(zhì)的制品，但普遍只比女性高3個百分點。

中國消費者在購買食品和飲料時最為挑剔

調(diào)研涵蓋的9個因素中，中國受訪者表示其中的8個都非常重要，相應的人群占比也為最高。只有在當?shù)刂破愤@一項，意大利的消費者比例高于中國，占據(jù)首位。

與其他國家的最大差別出現(xiàn)在對于富含益生元和益生菌制品的重視程度方面。超一半的中國消費者表示這個非常重要，這一人群比例相較排名第二的國家高出21個百分點。

gfk憑借對多源數(shù)據(jù)的整合能力，綜合運用零售監(jiān)測、消費者調(diào)研及商圈營銷三個維度的數(shù)據(jù)，從而得出報告內(nèi)相應洞察。

關于調(diào)研

問卷中涵蓋的問題包括“當選擇食用和飲用某種食物和飲料時，下列因素對你來說的重要性有多高？”， 給定的列表中包括：有機制品或由有機原料制成；當?shù)氐闹破坊蛴僧數(shù)氐脑现瞥?；低糖或無糖制品；低脂或脫脂制品；低鈉、低鹽制品；富含維生素及礦物質(zhì)；含有益生元和益生菌；不含轉基因成分；無麩質(zhì)制品。

此項調(diào)研覆蓋了來自全球17個國家的15歲及以上的超過23，000名消費者，項目實施階段于2017年夏天完成。文章中涵蓋的消費者信息是由不同地域結構中15歲及以上的在線消費者加權所得。

調(diào)研國家包括了阿根廷、澳大利亞、比利時、巴西、加拿大、中國、法國、德國、意大利、日本、墨西哥、荷蘭、俄羅斯、韓國、西班牙、英國和美國。

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