因為澳大利亞人食用大量進口魚，以致當(dāng)?shù)佤~類乏人問津。對此，學(xué)者建議當(dāng)?shù)孛癖姅U大食用魚類范圍。

據(jù)澳大利亞廣播公司１１日報道，澳大利亞人喜愛進口大西洋鮭魚（又稱大西洋三文魚），與此同時，廚師和漁民對如何將當(dāng)?shù)佤~類推至市場無計可施。

西澳大利亞州科廷大學(xué)教授珍妮特·霍伊森說：“在西澳我們可以捕到很多種類的魚，但因當(dāng)?shù)厝瞬皇煜み@些品種，所以不愿品嘗。而且相比于肉類，海鮮價格昂貴，人們擔(dān)心花了高價買到的食品卻并不稱心如意。”

于是，西澳的本地魚類被出口，或被當(dāng)作捕龍蝦的誘餌。西澳水域盛產(chǎn)野生三文魚，但當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣于食用大西洋三文魚。霍伊森建議，如果野生三文魚能夠被人們所接受，其市場潛力巨大。

對此，西澳當(dāng)?shù)貜N師彼得·馬尼菲斯認(rèn)為，“大多數(shù)澳大利亞人習(xí)慣于購買境外冷凍魚，卻忽視了一些本地魚。結(jié)果由于沒有市場，很多商店也不出售這些魚類”。

馬尼菲斯說：“我們需要利用我們所擁有的資源。”如果人們食用本地海鮮，不僅能降低家庭食材成本，還有利于當(dāng)?shù)貪O業(yè)發(fā)展并創(chuàng)造大量就業(yè)機會。

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