據日本《產經新聞》報道，日本鳥取縣正在創造條件推動當地產“和牛”的出口。這也是為了抓住正在東亞各國興起的日本料理風所帶來的市場機會。

因生產優質種公牛而在日本久負盛名的鳥取和牛受到業界的不錯評價，鳥取縣有意進一步在海外創下知名度較高的品牌牛肉的聲譽。

為滿足肉食出口，在衛生方面等需要滿足對象國相關規定，再通過日本厚生勞動省的出口認定，經過肉食處理設備處理的肉類最終才能走上出口之路。鳥取縣內唯一的肉食處理設備中心、鳥取縣肉食中心具備向越南出口牛肉、牛內臟以及向香港地區出口豬肉的資格，但要擴大出口目的地，需要進一步完善處理設備。為此，鳥取縣利用國家補助金，9月拿到了約1億2600萬日元的預算，用于支持肉食處理設備的增設與更新換代。

向泰國出口的標準基本上與越南大體相同不需要大規模的設施更新完善，目前正在申請向泰國出口牛肉的認定。此外，同樣不需要大規模設備更新的澳門市場，該縣也在爭取拿到牛肉出口的資格證。

本月14日即將開通鳥取飛往香港的定期航班，鳥取縣畜產科負責人認為，這一利好消息是向香港市場推廣銷售鳥取牛肉的機會。為此，該縣還專門引進了專業牛肉切割機應對香港市場。

為了在香港的烤肉餐廳舉辦鳥取縣博覽會，出口了鳥取和牛肉約500公斤，但出口過程可謂曲折。由于鳥取縣內不能處理肉食，只好將鳥取產的牛肉運送到鹿兒島縣進行加工，最終才走上出口香港的道路。

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