據(jù)外媒報(bào)道，今日美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)期刊（jama）刊登一項(xiàng)美國(guó)研究顯示，較之紅肉、雞蛋及乳制品，多吃堅(jiān)果、雞肉、魚(yú)等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（lean protein）的食物，有助降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

本次研究由哈佛大學(xué)（harvard university）多位研究人員牽頭，歷時(shí)30年，研究對(duì)象超過(guò)13萬(wàn)人。研究不僅證實(shí)了許多健康專(zhuān)家數(shù)十年來(lái)的推斷，還帶來(lái)一些最新發(fā)現(xiàn)。

例如，對(duì)健康人來(lái)講，食用紅肉及高油脂蛋白質(zhì)如蛋、起司，并不會(huì)導(dǎo)致較高的死亡風(fēng)險(xiǎn)。然而，若同時(shí)有大量飲酒、體重過(guò)重、少運(yùn)動(dòng)或抽煙等行為，食用更多紅肉會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

麻州綜合醫(yī)院研究員mingyang song稱(chēng)，本次研究指出，人們應(yīng)該多攝取植物性蛋白而非動(dòng)物性蛋白。且當(dāng)他們挑選動(dòng)物性蛋白來(lái)源時(shí)，魚(yú)肉和雞肉或許是較好的選擇。

食品研究機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)師兼醫(yī)師ian johnson認(rèn)為，本次研究有力的證明了植物食品比肉乳等動(dòng)物食品具有較好的健康功效。

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