美國斯坦福大學和約翰斯·霍普金斯大學研究人員聯手，借助對較大數量跨年齡、跨地域和跨社會群體樣本的比對，確認罐裝食品關聯人體內雙酚a含量。斯坦福大學所在加利福尼亞州的監管部門已經確定雙酚a為內分泌干擾素。

這項研究以7669人為樣本，個體年齡在6歲以上，借助尿樣檢測確定人體內雙酚a的含量，形成與他們接受檢測前24小時內罐裝食品食用量的關聯，結果由最新一期美國《環境研究》雜志刊載。

雙酚a又稱酚甲烷，作為一種化合物，應用場合之一是合成樹脂狀材料，涂覆在金屬食品罐的內壁或者食品玻璃容器的金屬蓋內側。

平均而言，食用一罐罐裝食品與不食用罐裝食品相比，尿樣中雙酚a含量高24％；食用兩罐或更多罐裝食品與不食用罐裝食品相比，雙酚a含量高54％。

但是，研究人員同時發現，不同類型的罐裝食品，尿樣中有不同數量的雙酚a，從多到少依次為罐裝湯料、罐裝面食、罐裝蔬菜和罐裝水果。按照論文第一作者、斯坦福大學醫學院預防研究中心博士后研究員珍妮弗？哈特爾的說法：“如果我吃3罐桃子，別人只喝1罐湯，結果是別人雙酚a含量更高。”

美國食品和藥物管理局一方面已經著手限制這種化合物在奶瓶、兒童水杯和嬰幼兒配方奶粉罐等產品中的使用，另一方面在網站上聲明正在“解析并澄清雙酚a的多種不確定性”。

哈特爾介紹，美國“眾多食品和飲料生產商正在考慮放棄使用雙酚a，只是替代雙酚a的選擇是否安全依然未知。”

參與這項研究的人員因而建議，監管機構不僅需要給雙酚a定性，同樣應該檢驗作為雙酚a替代物的其他化學物質是否安全。

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